[发明专利]酱姜片的制作方法

说明书

技术领域    本发明涉及一种酱姜片的制作方法。

背景技术    生姜是一种常见的调味品，生姜中含有丰富的营养成分，生姜可以起到化痰止咳、发汗解表、温肺止咳的功效，但是一般的生姜有这样的缺点，就是一般的生姜的食用方法比较少，产品不够丰富。

发明内容    本发明的目的是要提供一种酱姜片的制作方法，它能有效的解决一般的生姜的食用方法比较少，产品不够丰富的缺点。

本发明的目的是这样实现的：酱姜片的制作方法，将5公斤生姜放入水池中浸泡30分钟，然后用刷子将生姜表面上的泥土刷干净，并用清水清洗一遍，然后用刀将生姜切成薄片；将5公斤生姜片倒入水桶中，然后加入1公斤食盐并用手搅拌均匀后腌制18个小时，然后将水桶中的生姜片倒入筛子中将多于的水分沥干，然后再将沥干后的生姜片倒入水桶中，加入1公斤食盐后再腌制9个小时，然后将其倒入筛子中将多于的水分沥干，并放入水池中用清水清洗一遍，将生姜片表面上的盐汁清洗干净；将清洗干净的生姜片倒入盆子中，然后加入3公斤甜酱后用手搅拌均匀，等到腌制两天后再搅拌1次，并将其装入缸子中密封好，30天后取出来即可食用。

酱姜片的制作方法，该产品具有肉质脆嫩、香甜适中的特点。

具体实施方式   

原料配方：

生姜5公斤、食盐2公斤、甜酱3公斤。

制作方法：

整理：将5公斤生姜放入水池中浸泡30分钟，然后用刷子将生姜表面上的泥土刷干净，并用清水清洗一遍，然后用刀将生姜切成薄片。

腌制：将5公斤生姜片倒入水桶中，然后加入1公斤食盐并用手搅拌均匀后腌制18个小时，然后将水桶中的生姜片倒入筛子中将多于的水分沥干，然后再将沥干后的生姜片倒入水桶中，加入1公斤食盐后再腌制9个小时，然后将其倒入筛子中将多于的水分沥干，并放入水池中用清水清洗一遍，将生姜片表面上的盐汁清洗干净。

酱制：将清洗干净的生姜片倒入盆子中，然后加入3公斤甜酱后用手搅拌均匀，等到腌制两天后再搅拌1次，并将其装入缸子中密封好，30天后取出来即可食用。