[发明专利]一种黑茶加工方法无效
| 申请号： | 201110372826.7 | 申请日： | 2011-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN102388995A | 公开（公告）日： | 2012-03-28 |
| 发明（设计）人： | 付铁红;付铁毅 | 申请（专利权）人： | 汉中市汉水茗园茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 723100*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黑茶加工方法，其特征在于：
①鲜叶：采用一芽二、三叶及同等嫩度的对夹叶、单片叶，剔出粗老叶和木质化茶梗，鲜叶进厂后室温下摊凉1小时，
②鲜叶处理：鲜叶要求在如下的密封、保温环境内处理，温度21～24℃，湿度80～85％，
可控模拟日光萎凋处理15～20分钟，使鲜叶减率在8～12％之间，鲜叶透出清香为宜，
③杀青：温度340～380℃，时间7～8分钟，
④揉捻：无压揉捻20分钟，轻压揉捻15分钟下机解块待用，
⑤渥堆发酵：要求在密封、保温的环境下，用容量相同的自制竹筐渥堆发酵，
技术指标：温度28℃(±3℃)，湿度80～85％，时间为10小时±1小时，
⑥干燥：温度85～110℃烘至含水量≤8％即可，
⑦提香：110℃烘40～45分钟，180℃提香5分钟，至含水量≤5％即可。
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