[发明专利]薄荷冰糖的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及医药保健食品领域。具体涉及一种新的薄荷润喉糖，一种含薄荷的结晶糖生产方法。

技术背景

市场上销售的润喉含化产品有两种，一种是薄荷润喉糖，另一种是薄荷润喉片。润喉糖又名薄荷糖，具有清咽利喉，消肿止痛，清凉去火，祛除口腔异味的作用。

薄荷润喉糖，主要基料是白糖与葡萄糖浆混合，加入润喉药材熬制，然后加入薄荷，用硬糖成型机挤压制成。它的缺点是夏季容易融化，不易储存，含化后口感腻，嗓子粘，口发酸。

薄荷润喉片，主要基料是糖粉或葡萄糖与糊精加入润喉药材与薄荷，先制成颗粒，然后用压片机冲压而成。它虽然容易储存，但缺点是甜度小，含化速度不均匀，口感差。

发明内容

本发明要解决的是一种新的生产工艺，生产出一种口感好，效果好，易储存，人们喜炊接受的新薄荷润喉糖。

冰糖是结晶糖，砂糖的结晶再制品。可以增加甜度，中和多余的酸度。品质纯正，不易变质。食用可以做为糖果；药用，中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。

薄荷具有特殊的芳香、辛辣感和凉感，能够发散风热，清利咽喉，消炎、镇痛。

本发明用结晶糖工艺生产薄荷润喉糖。把薄荷与本身就有去火作用的冰糖结合在一起，其工艺简单，产品新颖，清咽利喉，消炎止痛，清凉去火，祛除口腔异味的效果更好，并且冰糖的甜度适中，品质纯正，口感好，易储存。具有很好的推广和实用价值。

具体实时方式

实施一

将润喉药材煎汁或药材提取物加入纯净水制成药材提取物水溶液备用。

称取白砂糖；称取白砂糖重量的30％-40％药材煎汁或药材提取物水溶液。

称取白砂糖重量0.2-0.8％的薄荷脑，研碎备用。

将煎汁或水溶液与白砂糖放入化糖锅加热并且不断搅动使具浓度均匀。当温度80℃-100℃，糖液浓度65-70％时，将上述的糖液过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，同时投入薄荷脑，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，即得单晶薄荷冰糖。过筛分档后检验合格入库。

实施二

将润喉药材煎汁或药材提取物加入纯净水制成药材提取物水溶液备用。

将白矾融入80℃纯净水制取白矾饱和溶液，降至常温备用。

称取白砂糖，称取白砂糖重量的30％-40％药材煎汁或药材提取物水溶液。

称取白砂糖重量0.2-0.6％的薄荷脑，研碎备用。

称取白砂糖重量1％的白矾饱和溶液。

将煎汁或水溶液与白砂糖放入夹层锅加热熬糖，并且不断搅动使其浓度均匀，当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液，边加边搅拌使其充分混合。当糖液温度升高到150℃时，停火降温，将糖液输入结晶盆，同时加入薄荷脑。输入结晶盆时，温度以115～123℃为最好。在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，即得多晶薄荷冰糖。检验合格入库。

润喉药材的添加、种类及加入量以需要而定。薄荷脑的加入量以需要和口感轻重而定。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，任何未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改等同变化，均属于本发明技术方案的范围内。