[发明专利]蔬菜水果用包装袋以及蔬菜水果包装体

说明书

技术领域

本发明涉及在利用合成树脂膜的包装袋包装蔬菜水果后也可通过使包装袋内的蔬菜水果在适当的氧环境下继续呼吸作用而保持蔬菜水果的鲜度的蔬菜水果用包装袋以及包装体。

背景技术

蔬菜水果在收获后也持续呼吸作用。因此，需要在收获蔬菜水果后的贮藏和流通期间以及食用之前保持蔬菜水果的鲜度、防止蔬菜水果的品质变差。蔬菜水果的品质变差快，为了保持鲜度，大多使用的是利用了聚丙烯性的袋的密封包装。在包装后，被密封的蔬菜水果暴露于无氧状态的环境中而不得不处于厌氧呼吸的状态。在多数情况下，因这种厌氧呼吸而消耗了蔬菜水果中的糖分(葡萄糖等)，产生醇或醛等，打开包装袋时感到异味。

关于被密封包装的蔬菜水果的鲜度保持，提出了将有孔膜用于包装袋的方法作为向包装袋中供给氧而保持蔬菜水果的鲜度的方法。这种有孔膜的开孔面积比例极大、为2×10^-2～2×10％，即使利用这种有孔膜进行包装，包装袋内的氧浓度与大气中的氧浓度相比基本未发生变化，等同于未放入包装袋的开放状态。在近似于开放的包装中，包装袋内的氧浓度与空气中的氧浓度相同，由此，存在蔬菜水果的呼吸作用变得活跃，蔬菜水果消耗糖分而味道下降的问题，另外，存在因水分的蒸发而容易枯萎的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供能够保持蔬菜水果的鲜度、用于向餐桌供给不产生异味并且也没有糖度下降、枯萎的蔬菜水果的包装袋。

具体实施方式

本发明为蔬菜水果用包装袋以及装有蔬菜水果的包装体，通过向包装袋中供给蔬菜水果生存所必须的最低量的氧、使蔬菜水果保持所谓冬眠状态，从而抑制高氧状态下的损害即糖度的消耗和变为褐色，提供鲜度高的蔬菜水果。

本发明为蔬菜水果用包装袋，在包装蔬菜水果的合成树脂膜制的包装袋中，上述合成树脂膜具有孔，上述合成树脂膜中的开孔面积比例为1×10^-5～1×10^-3％。

进而，本发明的优选方式是上述合成树脂膜具有的孔的平均孔径为20～400μm且上述合成树脂膜的拉伸强度为70～350N/mm²的蔬菜水果用包装袋。

另外，本发明是利用上述蔬菜水果用包装袋包装蔬菜水果而得的蔬菜水果包装体，是每100g蔬菜水果的包装袋的内表面积为200～600cm²的蔬菜水果包装体。

作为可用于本发明的蔬菜水果用包装袋的蔬菜水果，没有特别限定，例如是蔬菜、水果；作为蔬菜，例如为菠菜、胡萝卜、茄子、毛豆、西兰花、蘑菇类等，作为水果，例如为苹果、香蕉、柑橘类等。

作为本发明的蔬菜水果用包装袋所使用的合成树脂膜，只要是能够用于蔬菜水果的包装，就可以为任一种合成树脂膜，例如是未拉伸聚丙烯、拉伸聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、聚酰胺、聚酯、聚碳酸酯等的膜，还可以是它们的复合膜。另外，也可以是在这些膜的表面设置密封层而得的膜，也可以是实施了防雾处理的膜。

本发明的蔬菜水果用包装袋所使用的合成树脂膜的厚度优选为20～50μm。另外，这些膜可以是透明的，也可以是不透明的，另外，也可以是表面带有印刷的合成树脂膜。

本发明的蔬菜水果用包装袋所使用的合成树脂膜的拉伸强度优选为70～350N/mm²。如果小于70N/mm²，则膜有可能破裂，如果大于350N/mm²，则作为包装袋的强度过大因而有可能造成材料的浪费。应予说明，拉伸强度的测定方法是利用JIS K 7127进行测定的。

本发明的蔬菜水果用包装袋所使用的合成树脂膜具有微孔。合成树脂膜单位面积中的微孔孔面积的合计面积的比例即开孔面积比例为1×10^-5～1×10^-3％。这是为了将包装袋中的氧量保持在适于保持蔬菜水果的鲜度的条件，优选包装袋内的氧浓度保持在2％～18％。如果开孔面积比例小于1×10^-5％，则因包装后的呼吸作用导致包装袋内成为无氧状态，蔬菜水果开始厌氧呼吸，产生异味。另外，如果开孔面积比例大于1×10^-3％，则包装袋中的氧浓度变得过高，受到该氧的影响而引起蔬菜水果变为褐色的现象，产生蔬菜水果消耗糖分的问题。作为合成树脂膜的开孔面积比例，优选在2×10^-5～7×10^-4％、特别优选在3×10^-5～3×10^-4％的范围。