[发明专利]一种降脂果汁冰饮料的加工方法

说明书

技术领域    本发明涉及一种食品加工方法，具体为一种饮料的加工方法。

背景技术    现有的冰冻果汁饮料，一般采用水果汁加上糖和冰块制成冷冻饮料，呈现为溶液状的饮料，也缺乏其他功能。

发明内容    本发明目的是公开一种呈现悬浮状的具有降血脂概念的果汁冰饮料的加工方法。

本发明方法包括：1、采用决明子、黄芪加水提取中药药液，备用；2、选取新鲜山楂的果子，去皮去核，切成果肉块备用；3、将果肉块加上糖、炼奶、冰块和中药药液，在食品搅拌机进行搅拌加工，将果肉和冰块打碎打烂并搅拌均匀，成为带有泡沫的悬浮状的混合饮料。

各材料的质量组成比例为：山楂果肉：10～30份、冰块：10～30份、中药药液：1～3份、炼奶：2～6份、糖：依口味而适量添加。

其中的中药药液是采用决明子1～3份、黄芪1～3份、加水6～20份，经过浸泡、熬煮、过滤、浓缩得到的1～3份的液体。

本发明的水果肉、冰块和炼奶，在高速食品搅拌机中被打碎打烂和充分搅拌混合，形成一种带泡沫的悬浮状的混合饮料，外观更吸引顾客，饮用更有口感；由于采用众所周之的具有降脂作用的山楂果肉和决明子、黄芪提取的中药药液，所以具有降低血脂的概念，更受特定消费者喜欢，有利于产品销售。

具体实施方式    以下为本发明的一个具体实施例：

1、决明子1千克粉碎、黄芪1千克切碎，加水6千克浸泡3-5小时，在容器中加热烧开后慢火熬煮，等药液约剩2千克时倒出，过滤澄清，取上面的清液，再加热蒸发浓缩，得到约1千克的中药药液。冷却后装瓶备用。

2、将山楂果成批洗净，去皮去芯去籽，取其果肉，备用。

3、每次要加工一杯果汁冰饮料，可取山楂肉100克，放入专用的果汁冰机也即小型的高速食品搅拌机的加工杯中，加入冰块约100克，中药药液10克(约10毫升)，炼奶20克，白糖约三汤勺，(可依各人口味而调整)，然后盖好加工杯的盖子，启动食品搅拌机，工作约30-100秒，使各材料在搅拌机里面被打碎打烂和充分搅拌混合均匀，得到一杯(约200多毫升)混合饮料，倒出在玻璃杯中，便成一杯成品的充满泡沫的悬浮状的降脂果汁冰饮料。

由于所采用的山楂果，和决明子、黄芪都是众所周之的具有降低血脂功效的水果和中药药材，所以消费者能够认可其降脂功效，使本饮料具有降脂概念，有利于吸引血脂较高的特定消费者，有利于产品的更好销售。

经多名血脂较高的消费者多次试用后，约有7成消费者反馈，自觉有效。