[发明专利]自制葡萄美酒

说明书

一、技术领域 

本发明涉及一种酿制工艺，特别是一种葡萄酒的酿制。

二、背景技术 

自制葡萄美酒不含任何添加剂,纯度高,可以软化血管，降低血脂，调节肌体代谢的平衡，温润内脏，具有防病祛病、延年益寿功效；还具有帮助消化、增进食欲、减肥等作用。适用于普通人群，特别是防治老年人的高血脂症、脑梗塞和老年性痴呆症都有一定的效果。

自制葡萄酒除上述优点外，价格便以制作简单，因此深受欢迎。 

三、发明内容 

本发明的自酿葡萄美酒，操作起来非常简单易行，只需准备熟透的葡萄若干，葡萄量的三分之一的白糖或者冰糖，陶瓷罐子一个，封口用的纱布等。耐心的等上一个月左右，就可以享用自制葡萄美酒带来的无穷快乐了。自酿葡萄美酒具有极强的抗氧化、防癌、防心血管疾病、抗辐射、抗炎、抑菌等作用。还具有天然的美白肌肤的效果。

四、具体实施方式 

第一步：买葡萄 

选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 

第二步：洗葡萄 

由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。如果把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营分。

第三步：晾干葡萄 

把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 

第四步：选择容器 

酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 

第五步：捏好葡萄放进容器 

双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 

第六步：加封保存 

将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 

第七步：启封 

天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，秋季做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。