[发明专利]一种柿饼的制作方法

权利要求书

1.一种柿饼的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

选料步骤，用于选择制作柿饼用的柿子原料；

削皮步骤，对柿子原料进行削皮处理；

晾晒步骤，对经削皮处理的柿子进行晾晒处理；

捏制整形步骤，在晾晒处理过程中对柿子进行捏制整形；

出霜步骤，将经捏制整形的柿子置于通风阴凉处吹风处理，以出霜获得柿饼；

储存步骤，将获得的柿饼置于密封的陶瓷容器中阴凉干燥储存。

2.根据权利要求1所述的柿饼的制作方法，其特征在于：在选料步骤中，选择扁圆形，果皮呈桔红色，肉质硬而不坚，有空心的柿子为原料。

3.根据权利要求1所述的柿饼的制作方法，其特征在于：在削皮步骤中，采用旋刀和旋车为旋皮工具。

4.根据权利要求1或3所述的柿饼的制作方法，其特征在于：在削皮步骤中，保留柿带周围1厘米宽的底盘。

5.根据权利要求1所述的柿饼的制作方法，其特征在于：在晾晒步骤中，晾晒架南北起向，柿子在晾晒架上按行排列且脐部向上。

6.根据权利要求1所述的柿饼的制作方法，其特征在于：在捏制整形步骤中，要结合整形捏制至少三次。

7.根据权利要求1或6所述的柿饼的制作方法，其特征在于：在捏制整形步骤中，将柿子捏制为扁圆形。

8.根据权利要求1所述的柿饼的制作方法，其特征在于：在出霜步骤中，每100千克柿子要失水30千克。