[发明专利]一种桃子果酱罐头的制作方法

说明书

本发明背景技术。桃子的营养成分为每100克桃子的可食部分中，能量为117.2—7.7千焦，约含蛋白质0.8克；脂肪0.1克；各种糖类10.7克，钙8毫克，磷20 毫克，铁10毫克，维生素A原（胡萝卜素) 60微克。维生素B1 30微克，维生素B2 20微克、维生素C6毫克、烟酸0.7毫克，另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐。它的铁含量为苹果和梨的4～6倍。桃有补益气血、养阴生津的作用。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

本发明的目的是这样实现的水蜜桃或是甜桃（带籽）500g，白砂糖（带籽桃子的50-70%）250-350g，柠檬汁1大匙。把桃子仔细的清洗干净，去除内籽，把桃子果肉切细丁，若桃子本身够软，可以直接捏碎，把所有的果肉放入耐酸的锅子里面，淋上柠檬汁，用中大火熬煮，熬煮至浓稠，加入1/2的糖，转為中火，充分搅拌熬煮五分钟，再加入剩下的糖，熬煮约七八分钟，放涼，再冰入冰箱冷藏，装瓶。