[发明专利]糙米发芽机及其控制方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品烹饪技术领域，尤其涉及糙米发芽机及其控制方法。

背景技术

糙米经过发芽处理之后，糙米中所含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和释放，并从结合态转化为游离态；另外，发芽糙米的粗纤维外壳被酶解软化，部分蛋白质分解为氨基酸、淀粉转变为糖类，使食物的感官性能和风味得以改善，而且在保留了丰富的维生素(VB1、VB2、VB6、VC、VE)、矿物质(Mg、K、Zn、Fe)、膳食纤维营养成分。所以发芽后糙米的营养物质更容易被吸收，具有更高的营养价值。

现有技术中促进糙米发芽的器具一般采用浸泡的方式促进糙米发芽，在实现和使用该糙米发芽的器具过程中，发明人发现现有技术中至少存在如下问题：浸泡需要较长时间，一般情况下在浸泡达到12小时以上才能保证发芽率50％以上，发芽率也较低；另外，浸泡过程中需要频繁更换浸泡用的水，如果较长时间不更换容易造成糙米发酸发霉、出现异味，这种更换浸泡水的方式增加了用户操作难度。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提供一种糙米发芽机及其控制方法，提高糙米发芽率。

为达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种糙米发芽机，包括机体、机盖、加热装置和控制装置，所述机体内设有盛放容器，所述盛放容器中设有蒸制糙米的托盘；所述糙米发芽机还包括驱动所述托盘在盛放容器中升降的升降机构。

所述托盘升起至高出盛放容器中的水位，并将浸泡过的糙米置于所述托盘内进行蒸制，所述加热装置对盛放容器加热维持蒸制温度在促进糙米发芽的温度。

所述托盘下降至盛放容器中水位浸泡的位置，并将糙米置于所述托盘中进行浸泡，所述加热装置对盛放容器加热维持浸泡温度在促进糙米发芽的温度范围内。

所述糙米发芽机中设有温控器，所述温控器电连接到所述控制装置。

所述盛放容器底部设有排水口，所述排水口处设有排水控制阀。

还包括水箱和水泵，所述水泵连接有水管；所述水泵将所述水箱中的水泵出，并通过所述水管向所述托盘或盛放容器喷淋。

所述托盘和所述盛放容器之间设有限位结构，所述限位结构限制托盘在盛放容器中的转动。

所述升降机构包括设置在机盖上的电机、以及与电机的输出轴连接的丝杠，所述托盘与所述丝杠通过螺纹活动连接。

所述丝杠与电机的输出轴之间采用可拆卸的连接器连接。

一种糙米发芽机的控制方法，所述控制方法包括：

浸泡阶段A：将托盘下降至盛放容器中水位浸泡的位置，并将糙米置于所述托盘中糙米浸泡预定的浸泡时长，在浸泡过程中加热装置对盛放容器加热维持蒸制温度在促进糙米发芽的温度；

蒸制阶段B：将托盘升起至高出盛放容器中的水位，并对托盘中浸泡过的糙米进行蒸制，在蒸制过程中通过加热装置对盛放容器加热维持蒸制温度在促进糙米发芽的温度。

所述浸泡阶段A和蒸制阶段B之间包括：

清洗阶段A1：将所述盛放容器中的水通过排水口排出，并控制水泵将水喷淋到托盘中的糙米上对糙米进行清洗。

所述促进糙米发芽的温度为30℃至34℃；或者所述促进糙米发芽的温度为32℃。

所述浸泡时长为2小时至6小时；所述蒸制时长为6小时至10小时。

本发明提供的糙米发芽机及其控制方法，在发芽机中设置了蒸制糙米的托盘，在糙米发芽过程中采用蒸制方法，并且在蒸制过程中维持促进发芽的温度，采用蒸制的方法，使得糙米不会完全浸泡在水中，可以保证糙米能够充分地和空气接触，能够提高糙米的发芽率。另外，由于蒸制过程中不会长时间造成糙米发酵，可以使得发芽后糙米的异味降低，改善食用口感。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明实施例中糙米发芽机结构示意图；

图2为本发明实施例中糙米发芽机的托盘结构示意图；

图3为本发明实施例中糙米发芽机的盛放容器结构示意图。

附图标记：

1机体            2机盖

3加热装置        4控制装置

5盛放容器        6托盘

7升降机构        8温控器