[发明专利]干酪乳杆菌LC2W在制备Alpha-糖苷酶抑制剂中的用途

权利要求书

1.干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)LC2W在制备麦芽糖酶抑制剂中的用途。

2.干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)LC2W在制备Alpha-糖苷酶抑制剂中的用途。

3.干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)LC2W在制备可减缓碳水化合物在肠道吸收作用的乳制品中的用途。

4.如权利要求3所述的用途，其特征在于，所述的乳制品是发酵乳或者乳酸菌饮料。

5.一种由干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)LC2W制备Alpha-糖苷酶抑制剂的方法，其特征在于，包括以下步骤：干酪乳杆菌LC2W发酵液加热灭活，调整pH到4.2-4.8固液分离获得上清液；调整上清液的pH到6.2-7.0进行醇提。

6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述的醇提的方法是加入乙醇除去沉淀物的方法。

7.如权利要求6所述的方法，其特征在于，所述的醇提的方法是将上清液浓缩至原体积的1/5至1/3，加入2-3倍体积的95％(v/v)乙醇，0-6℃放置24h后，固液分离获得上清液，上清减压浓缩去除乙醇后，即得Alpha-糖苷酶抑制剂粗浓缩物。

8.一种干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)LC2W的发酵方法，包括将干酪乳杆菌LC2W在培养基中发酵，其特征在于，所述的培养基是灭菌乳；发酵温度是30-40℃；灭菌乳浓度是2-12％；发酵时间是24-120小时；接种量是1％-5％；发酵过程的pH值是自然pH值或者控制在pH5.5-7.0。

9.如权利要求5～7任一项所述的方法制备的Alpha-糖苷酶抑制剂。

10.如权利要求8所述的Alpha-糖苷酶抑制剂在食品、保健品或者药品中的用途。