[发明专利]一种从辣椒渣中提取黄酮类化合物和总酚的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种从辣椒渣中提取黄酮类化合物和总酚的方法。

背景技术

我国辣椒资源丰富，生产企业绝大多数以辣椒油、辣椒色素等的生产为主线，其优点是品质好、生产质量稳定、生产易控制，但也有明显的缺点，即产品收率低、质量低，浪费严重。

辣椒果实中含有丰富的营养物质。据测定，辣椒中的主要营养成分有维生素C、维生素A、核黄素、可溶性糖、蛋白质、胡萝卜素、烟酸等，还含有丰富的钙、磷、铁等矿质元素。辣椒中的抗氧化物质的成分是类黄酮及咖啡酸、绿原酸等肉桂酸衍生物；此外辣椒果皮中含有丰富的抗氧化维生素，主要有维生素E(生育酚)、维生素C(抗坏血酸)和β-胡萝卜素(维生素A源)，是公认的优质天然抗氧化剂，辣椒中的抗氧化物属于酚型物质。

多酚类化合物具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤、抗癌、降血脂、降血糖及预防心脑血管疾病等作用，引起了越来越多的科研工作者的兴趣，在食品、保健品、化妆品和医药等行业有着广泛应用。

辣椒渣是辣椒果皮加工的副产物，其中含有丰富的营养成分，每年我国都有大量的辣椒渣被当成工业下脚料丢弃，或作为饲料使用。不仅对环境造成了一定的影响，而且也造成很大的资源浪费。因此，提取辣椒渣中黄酮和总酚等生物活性物质，有利于辣椒资源的综合利用，可以提高辣椒的附加值。

发明内容

本发明的目的是提供一种从辣椒渣中提取黄酮类化合物和总酚的方法。

本发明提供的一种从辣椒渣中提取黄酮类化合物和总酚的方法，包括如下步骤：用乙醇水溶液对所述辣椒渣进行提取得浸提液；将所述浸提液进行离心得上清液；将所述上清液进行微滤得滤液；浓缩所述滤液至干即得产品。

上述的方法中，所述辣椒渣的粒度可为20目～80目，具体可为20目、30目或60目。

上述的方法中，所述乙醇水溶液中乙醇的质量百分含量可为10％～90％，具体可为40％、50％或90％。

上述的方法中，所述乙醇水溶液与所述辣椒渣的质量份数比可为(5～20)∶1，具体可为5∶1、10∶1或20∶1。

上述的方法中，所述提取的温度可为20℃～80℃，具体可为30℃、40℃或60℃；所述提取的时间可为1小时～7小时，具体可为4小时或6小时。

上述的方法中，所述提取可在恒温水浴摇床中进行；所述恒温水浴摇床的振荡频率可为80r/min～150r/min，具体可为80r/min、100r/min或150r/min。

上述的方法中，所述离心处理的转速可为3800～4200r/min，具体可为4000r/min或4200r/min，所述离心处理的时间可为5min～20min，具体可为15min或20min。

上述的方法中，所述微滤处理用微孔膜的孔径可为0.22μm～0.45μm，具体可为0.22μm或0.45μm。

上述的方法中，所述浓缩的温度可为45℃～80℃，具体可为50℃、65℃或75℃。

本发明提供的方法提取的黄酮类化合物可为芦丁，总酚可为没食子酸。

本发明提供的方法中，原料来源广泛、工艺简单易行、提取条件合理、费用低、经济等优点，生产和使用过程均符合国家安全食品生产的要求，有良好的工业化前景，具有较大的实施价值和社会经济效益。

具体实施方式

下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。

下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。

下述实施例中黄酮类化合物的含量测定的具体方法为：取适当浓度的样品0.5mL，加入15mL刻度试管中，用去离子水补充至4mL，加入0.3mL 5％(w/v)的亚硝酸钠水溶液摇匀，5min后加入3mL 1％(w/v)氯化铝水溶液摇匀，6min后加入2mL的1mol/L的氢氧化钠水溶液，再加去离子水至10mL，10min后510nm处测定吸光值；空白对照以去离子水代替样品进行反应；黄酮类化合物的含量以芦丁当量(Rutin Equivalent，RE/g干基)表示。

标准溶液的配制：精确称取芦丁标品0.075g，至于25mL的容量瓶中，用甲醇将其定容至刻度。然后用移液管分别移取5mL、4mL、3mL、2mL和1mL于10mL容量瓶中，用甲醇定容至刻度，得到浓度分别为1.5、1.2、0.9、0.6和0.3mg/mL的溶液，按照上述方法进行测定，在510nm处有最大吸收，得到510nm处的吸光度值与芦丁标品的浓度之间的标准曲线。