[发明专利]一种含磷脂的食用油及其制备方法

权利要求书

1.一种含磷脂的食用油，其中，所述磷脂的含量为0.05％-5％(w/w)；优选地，磷脂含量为0.05％-2％(w/w)；更优选地，磷脂含量为0.1％-0.5％(w/w)；进一步优选地，磷脂含量为0.12％-0.3％(w/w)。

2.根据权利要求1所述的食用油，其中，所述食用油为植物油和/或动物油；具体地，为选自花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、以及橄榄油中的任一种或多种。

3.根据权利要求1所述的食用油，其中，所述磷脂为甘油磷脂和/或鞘磷脂；具体地，选自磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇氨、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、以及甘油磷脂酸中的任一种或多种；优选地，所述磷脂为磷脂酰胆碱。

4.根据权利要求1所述的食用油，其中，所述磷脂是人工添加的磷脂和/或非人工添加的磷脂(例如食用油中保留或部分保留的磷脂)。

5.根据权利要求4所述的食用油，所述食用油中的糖和/或糖脂的含量为＜1mg/kg；优选为＜0.5mg/kg；更优选为＜0.1mg/kg。

6.根据权利要求1所述的食用油，其中，所述磷脂与食用油来自同一种和/或不同种油料作物。

7.根据权利要求1所述的食用油，其中，所述磷脂中的糖和/或糖脂的含量小于100mg/Kg；优选地，小于50mg/Kg；更优选地，小于10mg/Kg。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的食用油，其中，所述食用油中的水分含量小于400mg/Kg；优选地，小于300mg/Kg；更优选地，小于150mg/Kg。

9.一种包装的食用油，包括食用油和包装容器，其中，所述食用油为权利要求1-8中任一项所述的食用油，所述包装容器为由透水系数低于55g/m²的材料制成的容器，或者为容器内每千克油因透水导致每24小时水分增加量低于4.4mg的容器。

10.一种制备含磷脂的食用油的方法，包括添加磷脂的步骤；可选地，所述磷脂的含量为0.05％-5％(w/w)；优选地，磷脂含量为0.05％-2％(w/w)；更优选地，磷脂含量为0.1％-0.5％(w/w)；进一步优选地，磷脂含量为0.12％-0.3％(w/w)。

11.根据权利要求10所述的方法，其中，所述磷脂为甘油磷脂和/或鞘磷脂；具体地，选自磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇氨、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、以及甘油磷脂酸中的任一种或多种；优选地，所述磷脂为磷脂酰胆碱。

12.根据权利要求10所述的方法，其中，所述磷脂与食用油来自同一种和/或不同种油料作物。

13.根据权利要求10所述的方法，其中，所述方法包括在添加磷脂之前，除去磷脂中的糖和/或糖脂或者降低磷脂中糖和/或糖脂含量的步骤；可选地，所述磷脂中的糖含量小于100mg/Kg；优选地，小于50mg/Kg；更优选地，小于10mg/Kg。

14.根据权利要求13所述的制备方法，其中，除去糖和/或糖脂或者降低糖和/或糖脂含量的步骤如下面的方法1或方法2：

方法1：

1)将由滤渣或水化油脚制得的粗提磷脂用无水乙醇溶解，料液比为大于或等于1∶5(w/w)；

2)将步骤1)中所得产物进行氧化铝层析，磷脂与氧化铝比为大于或等于1∶4(w/w)；

3)除去步骤2)中所得产物中的乙醇；或者

方法2：

(1)将由滤渣或水化油脚制得的粗提磷脂用正己烷溶解，料液比为1∶10(w/w)；

(2)向步骤(1)中所得产物中加入50％-60％的乙醇水溶液，正己烷∶乙醇水溶液＝2∶1，分离得到正己烷部分；

(3)将步骤(2)中所得产物中的正己烷蒸干。

15.根据权利要求10所述的方法，其中，所述方法包括在添加磷脂之前或之后，除去食用油中的水分或者降低食用油中的水分含量的步骤；可选地，所述水分含量小于400mg/Kg；优选地，小于300mg/Kg；更优选地，小于150mg/Kg。