[发明专利]一种涂膜保鲜红枣的方法无效
| 申请号： | 201110406768.5 | 申请日： | 2011-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN102415439A | 公开（公告）日： | 2012-04-18 |
| 发明（设计）人： | 吕兵;章军;周雯 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214122 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜 红枣 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种涂膜保鲜红枣的方法，具体方法步骤包括：
(1)保鲜剂溶液的制备：分别称取一定量的壳聚糖、玉米淀粉、CaCl2，先将壳聚糖加入体积分数1％醋酸溶液中搅拌至溶解，然后用0.1mol/L的NaOH溶液调至pH5.0～5.8，然后再加入玉米淀粉搅拌至溶解，最后加入CaCl2搅拌至完全溶解；
(2)红枣的采摘及预处理：在红枣七八成熟时采摘，挑选果形端正、大小均匀，无病虫害、无机械损伤的果实，用水清洗表面，自然晾干红枣表面水分；
(3)涂膜处理：将晾干的红枣在预先配制好的保鲜剂溶液中浸泡大约1～3min，取出自然晾干；
(4)贮藏：将涂膜后晾干的红枣用打孔聚乙烯袋包装，每袋5kg，将包装好的红枣置于温度为-1～1℃、相对湿度85％～95％的冷库贮藏，或常温贮藏。
2.根据权利要求1所述的一种涂膜保鲜红枣的方法，其特征在于：步骤(1)所述的保鲜剂的组成为壳聚糖质量分数1％～2％+玉米淀粉质量分数0.5％～1％+CaCl2质量分数0.5％～2％。
3.根据权利要求1所述的一种涂膜保鲜红枣的方法，其特征在于：红枣采摘到装袋时间应≤24h。
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