[发明专利]绿茶中茶红色素的提取方法

说明书

技术领域

本发明属于天然色素提取技术领域，具体涉及一种绿茶中茶红色素的提取方。

背景技术

茶红色素(tea red pigment，简称TRP)是从绿茶或红茶或它们的废次粉末中提取制备的一种天然色素，易溶于水，难溶于有机溶剂，其主要组分是儿茶素、多酚类物质氧化聚合物茶红素(TRs)、茶黄素(TFs)、茶褐素(TBs)，还含有氨基酸、矿物质、黄酮类等物质。茶红色素具有抗氧化、抗衰老、软化血管、改善微循环、抗脂质过氧化、清除人体自由基、提高人类肌体免疫力、抗突变、抗癌、预防癌细胞的生成等独特的医药疗效，还能降血糖、降血脂、防治心血管疾病等功能，是一种非常值得开发的天然色素。

我国绿茶中茶红色素在现有的研究中，关于茶红色素的测定方法和功效研究较多，但在绿茶中提取茶红色素的工艺研究报道较少，有如林宣贤等人有关茶红色素的制备和安全性研究(中国食品添加剂[J]，试验研究：83-85)，李鹤等人研究绿茶中茶红色素提取工艺(西华大学学报(自然科学版)[J]，2010，9，29(5)：89-90，94)，报道用热水浸提、醇沉、氯仿纯化，得到茶红色素粗品含量在0.363g/克绿茶；但上述方法均存在提取步骤多、复杂且总体色素提取效率不高的缺陷，该现状亟待解决。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服了现有技术绿茶中茶红色素的提取方法存在提取步骤繁多且提取率不高的缺陷，提供了一种快速、成本低廉、提取率高和适宜于工业化生产的绿茶中茶红色素的提取方法。

本发明的绿茶中茶红色素的提取方法包括如下步骤：

(1)将经干燥、粉碎的绿茶与体积百分比60％-80％乙醇水溶液均匀混合，均质提取后固液分离；其中，所述的均质提取温度为40℃-60℃，所述的均质提取条件为9000-10000转/min处理≥10min，然后3000-4000转/min处理≥3小时；所述的乙醇水溶液的用量为质量体积比≥1g/5ml，该质量体积比为绿茶与乙醇水溶液的质量体积比；

(2)之后含0％-10％体积百分比甲醇的氯仿溶液萃取、分离并过滤，得滤液；

(3)将滤液调pH值至8.5-10.5后经30-60℃氧化2-5小时即可。

本发明中，所述的绿茶为本领域常规使用，一般品种不限，可为新鲜采摘茶叶、市售绿茶或废次茶粉等。

本发明中，所述的干燥、粉碎为本领域常规的预处理操作。所述的干燥为一般实验所用普通干燥，如晒干、晾干、烘干等。所述的粉碎较佳的为粉碎过100目。

本发明中，所述的水为本领域常规，均为去离子水。

本发明中，所述的乙醇水溶液的浓度较佳的为70％-80％。所述的乙醇水溶液的用量较佳的为质量体积比1g/5ml-1g/30ml，该质量体积比为绿茶与乙醇水溶液的质量体积比。

本发明中，所述的均质提取温度较佳的为50℃-60℃。所述的均质提取条件较佳的为先10000转/min作用10-30min，然后3000转/min处理5-8小时，更佳的为先10000转/min作用20min，然后3000转/min处理5-8小时。

本发明中，所述的均质提取所用设备较佳的为高剪切均质机，市售可得，如上海索维的SAI-3型高剪切均质机。

本发明中，所述的固液分离之后较佳的还将固液分离所得的滤渣按均质提取步骤重复操作一次，合并固液分离得到的液体。

本发明中，所述的含0％-10％甲醇的氯仿溶液较佳的为含10％体积比甲醇的氯仿溶液。所述的氯仿溶液的用量为本领域常规使用，较佳的为萃取体积比1∶2。

本发明中，所述的调pH值碱性的试剂为本领域常规所用，较佳的为质量体积比20％g/ml氢氧化钠调节pH值。所述的调pH值较佳的为9.0-10.0。

本发明中，所述的氧化较佳的处理条件为，45℃-60℃下反应4-5小时。

较佳地，本发明在氧化步骤之后还可按本领域常规操作，经减压真空浓缩，真空干燥后即得干粉产品。其中，所述的真空浓缩较佳的为真空浓缩至固形物含量达到30％；所述的真空干燥条件较佳的为，70℃、0.7Mpa下干燥至恒重。

本发明中，所用试剂均为食品级。

本发明所用试剂和原料除特殊说明外均市售可得。

在符合本领域常识的基础上，本发明中上述的各技术特征的优选条件可以任意组合得到本发明较佳实例。

本发明的积极进步效果在于：

(1)本发明的绿茶中茶红色素的提取方法工艺简单、快速、成本低廉，提取率高，33％-36.3％，明显优于传统提取法，宜于工业化生产；