[发明专利]一种蓬松粉粒状复合无糖甜味剂及其制备方法

权利要求书

1.一种蓬松粉粒状复合无糖甜味剂，其特征在于包含以下重量百分比成分：赤藓糖醇20～40%，低聚异麦芽糖20～50％，木糖醇5～20%，三氯蔗糖8～35%；其制备方法包括以下工艺步骤：

①按成分配比将三氯蔗糖、部分低聚异麦芽糖分别加入到加热容器中，加入去离子水混合；

②升温至45～100℃溶解，并搅拌溶解5-20min；

③上述三氯蔗糖溶液和低聚麦芽糖溶液溶液中分别加入活性炭，保温25～30 min，趁热过滤，滤液分别汇集到加热保温的储罐中待用；

④按成分配比将木糖醇、赤藓糖醇和剩余低聚异麦芽糖粉碎后投入到喷雾流化床设备内，木糖醇、赤藓糖醇和低聚异麦芽糖的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，泵入低聚异麦芽糖溶液，连续喷雾干燥，获得蓬松粉粒状复合无糖低卡甜味剂。

2.根据权利要求1所述的一种蓬松粉粒状复合无糖甜味剂，其特征在于其组分具有如下的重量百分比：赤藓糖醇33%，低聚异麦芽糖38.6％，木糖醇20%，三氯蔗糖8.4%。

3.权利要求1所述的一种蓬松粉粒状复合无糖甜味剂的制备方法，其特征在于包括以下工艺步骤：

①按成分配比将三氯蔗糖、部分低聚异麦芽糖分别加入到加热容器中，加入去离子水混合；

②升温至45～100℃溶解，并搅拌溶解5-20min；

③上述三氯蔗糖溶液和低聚麦芽糖溶液溶液中分别加入活性炭，保温25～30 min，趁热过滤，滤液分别汇集到加热保温的储罐中待用；

④按成分配比将木糖醇、赤藓糖醇和剩余低聚异麦芽糖粉碎后投入到喷雾流化床设备内，木糖醇、赤藓糖醇和低聚异麦芽糖的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，泵入低聚异麦芽糖溶液，连续喷雾干燥，获得蓬松粉粒状复合无糖低卡甜味剂。

4.根据权利要求3所述的一种蓬松粉粒状复合无糖甜味剂的制备方法，其特征在于：将三氯蔗糖三氯蔗糖、部分低聚异麦芽糖加入到容器中，分别加入去离子水混合；分别升温至45～100℃溶解，并搅拌；分别加入活性炭，保温10分钟，趁热过滤，滤液分别汇集到带有加热保温的储罐中；木糖醇、赤藓糖醇和剩余低聚异麦芽糖经过粉碎达到100～120目，送入到喷雾流化床设备中，木糖醇、赤藓糖醇和低聚异麦芽糖的混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，控制流化进风温度在45～120℃，流化床侧部的多点喷枪先将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，在糖醇流化混合失去表面水份后，泵入低聚异麦芽糖溶液，连续喷雾干燥造粒，获得蓬松粉粒状复合无糖低卡甜味剂。

5.根据权利要求4所述的一种蓬松粉粒状复合无糖甜味剂的制备方法，其特征在于：所述喷雾流化床的进风温度范围是45～120℃，其中第一阶段三氯蔗糖喷雾分散的进风温度为50～95℃，第二阶段低聚异麦芽糖喷雾的进风温度为60～100℃。