[发明专利]一种复合无糖甜味料及其制备方法

权利要求书

1.一种复合无糖甜味料，其特征在于包含以下重量百分比成分：低聚异麦芽糖40～70%，赤藓糖醇15～40％，三氯蔗糖0.4～2%，木糖醇2%~10%，低聚木糖3%~10%；其制备方法包括以下工艺步骤：

①按成分配比将三氯蔗糖加入到加热容器中，加入去离子水混合；

②升温至45～100℃溶解，并搅拌；

③上述三氯蔗糖溶液中加入活性炭，保温10～15分钟，趁热过滤，滤液分别汇集到加热保温的储罐中待用；

④按成分配比将木糖醇、赤藓糖醇、低聚异麦芽糖及低聚木糖粉碎后的混合物料投入到喷雾流化床设备内，该混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，连续喷雾干燥，获得一种复合无糖甜味料。

2.根据权利要求1所述的一种复合无糖甜味料，其特征在于其组分具有如下的重量百分比：低聚异麦芽糖65.65%，赤藓糖醇25％，三氯蔗糖1.35 %，木糖醇3%，低聚木糖5%。

3.权利要求1所述的一种复合无糖甜味料的制备方法，其特征在于包括以下工艺步骤：

①按成分配比将三氯蔗糖加入到加热容器中，加入去离子水混合；

②升温至45～100℃溶解，并搅拌；

③上述三氯蔗糖溶液中加入活性炭，保温10～15分钟，趁热过滤，滤液分别汇集到加热保温的储罐中待用；

④按成分配比将木糖醇、赤藓糖醇、低聚异麦芽糖及低聚木糖粉碎后的混合物料投入到喷雾流化床设备内，该混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，流化床侧部的多点喷枪将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，连续喷雾干燥，获得一种复合无糖甜味料。

4.根据权利要求3所述的一种复合无糖甜味料的制备方法，其特征在于：将三氯蔗糖分别加入到容器中，加入去离子水混合；升温至45～100℃溶解，并搅拌；加入活性炭，保温30分钟，趁热过滤，滤液汇集到带有加热保温的储罐中；木糖醇、赤藓糖醇、低聚异麦芽糖及低聚木糖粉碎后达到100～120目，混合送入到喷雾流化床设备中，该混合物料以正压从喷雾流化床的底部进入喷雾流化床中并由下向上加速流动，喷雾流化床的上部施以负压由上向下振动使物料在流化床内上下沸腾，控制流化床层温度在50～120℃，流化床侧部的多点喷枪将上述精制好的三氯蔗糖溶液连续喷雾分散到微细的糖醇体上，连续喷雾干燥造粒，获得蓬松粉状复合无糖甜味料。

5.根据权利要求4所述的一种复合无糖甜味料的制备方法，其特征在于：所述喷雾流化床的床层温度范围是50～120℃，其中第一阶段溶解打浆的温度为45～100℃，第二阶段三氯蔗糖喷雾分散的进风温度为60～95℃，第三段喷雾干燥的床层温度为70～120℃。