[发明专利]用升温海水清除扁玉螺体内泥沙的方法

说明书

技术领域

本发明属于食用贝类净化技术领域，具体地说是一种用升温海水清除扁玉螺体内泥沙的方法。

背景技术

扁玉螺Neverita didyma属于软体动物门、腹足纲、前鳃亚纲、中腹足目、玉螺科，分布于我国沿海，其肉味鲜美，是一种有较高营养价值的中型食用贝类，已成为我国贝类增养殖的开发对象。扁玉螺生活在沙质和泥沙质的潮间带至浅海中，它既可以在海底匍匐爬行，又经常潜入泥沙底质内猎取其它贝类为食。因此，在采捕的扁玉螺体内的外套膜和足部黏附有很多泥沙。

为了便于食用或加工处理，必须将扁玉螺体内的泥沙清除干净。通常所采用的方法是将扁玉螺置于自然水温的海水中，待其排出泥沙后再食用或加工处理。但是，这种方法耗费时间较长，而且净化效果较差。

发明内容

本发明的目的在于提供一种快速有效地清除扁玉螺体内泥沙的方法，并且可以使扁玉螺继续保持存活状态，也不改变其食用风味。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案包括以下步骤：

（1）将活体扁玉螺放入盛有比自然海水温度高3℃至5℃的升温海水的水槽中，升温海水使用清洁的海水，并预先经电热等方式加热。

（2）水槽内扁玉螺的放置密度为每平方米底面积不超过5公斤，水深至少20厘米。

（3）升温后的海水温度在15℃至25℃范围内，净化时间为60分钟至120分钟。

本发明具有如下优点：

（1）净化效果好，能将扁玉螺体内的泥沙彻底清除。升温海水可以促使扁玉螺的足部从壳口伸出并在水中充分伸展，黏附在外套膜和足部的泥沙即可完全散落水中。同时，短时间的升温海水对扁玉螺的正常存活以及食用风味不会产生不良影响。

（2）净化时间短。常规方法在自然水温的海水中净化需要时间较长，而且泥沙不能彻底排净，本发明最长时间需要120分钟，大大缩短了净化时间，而且升温海水的温度也不会在短时间内大幅度下降。

（3）操作简单。由于本发明的净化时间短，并且通过控制水槽内扁玉螺的放置密度和水深，在整个净化过程中不需要充气和换水，就能充分保障扁玉螺的正常呼吸和存活，使操作更加简单。

本发明适用于水产品销售加工业和餐饮业对扁玉螺的净化处理。采用本发明，既可以对扁玉螺进行大批量净化处理，也可以少量净化处理。

具体实施方式  

下面结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并非仅仅局限于下述实施例。

在一个长1米、宽50厘米、高60厘米的水槽中，注入自然水温为17℃的清洁海水，至水深达到20厘米为止，用电热棒将海水加热至22℃。然后，在水槽内放置2.5公斤扁玉螺。经过60分钟，所有扁玉螺体内的泥沙都全部排出，扁玉螺在净化过程中无一死亡。