[发明专利]叶黄素木糖醇营养饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种营养饮品及其制备方法，具体地说，涉及一种叶黄素木糖醇营养饮品及其制备方法，属于食品工程领域。

背景技术

叶黄素又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素共同存在，是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，含于叶子的叶绿体中，也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。叶黄素作为一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物质，是一种重要的抗氧化剂，为类胡萝卜素家族的一员，在自然界中与玉米黄素共同存在。人类的眼睛含有高量的叶黄素，这种元素是人体无法制造的，必须靠摄入叶黄素来补充，若缺乏这种元素，眼睛就会失明。 叶黄素对视网膜中的黄斑有重要保护作用，缺乏时易引起黄斑退化和视力模糊。

木糖醇是一种优良的功能性无糖甜味剂，其不但具有与蔗糖相当的甜度，而且还具有特殊的生化性能。木糖醇不需要通过胰岛素直接通过细胞壁被人体吸收，具有降低血脂、抗酮体等功能，是糖尿病、肝炎等病症患者良好的食糖替代品。木糖醇不被口腔中的细菌利用，具有良好的防龋齿功能。木糖醇不易发酵，对微生物是不良的培养基，故能延长食品的保质期。

目前视疲劳已经成为眼科常见的一种疾病，特别是公务长期使用电脑人员，可表现为眼及眼眶周围疼痛、视物模糊、眼睛干涩、流泪等，甚至会出现头痛、恶心、眩晕等不适。现今各种人群中都有出现视疲劳患者，对他们的学习、工作和生活都造成了不同程度的影响。我们在深入考察大量资料并结合现代科研文献资料的基础上，通过在以木糖醇为主的饮品中，添加适量叶黄素和牛磺酸，生产营养强化型饮品，以达到更好的预防疾病的作用。目前，木糖醇主要用作食品配料，迄今为止没有发现一种以木糖醇为主要原料、添加叶黄素和牛磺酸的营养饮品。

发明内容

本发明的目的是提供一种以木糖醇为主要原料、具有缓解视疲劳的叶黄素木糖醇营养饮品。

本发明的另一个目的是提供一种叶黄素木糖醇营养饮品的制备方法。

本发明一种叶黄素木糖醇营养饮品的原料组成为：在体积1000ml计算，浓缩苹果汁5-20 g、柠檬酸 1.5-2.0 g、木糖醇母液150-200 g、柠檬酸钠 0.1-0.5 g、护色剂（主要由海藻酸钠、六偏磷酸钠、D－异抗坏血酸钠、肌醇六磷酸、海藻酸丙二醇酯中的一种，均从市场购得）0.1-0.5g、山梨酸钾0.3-0.5g、质量百分含量为5%的水溶性叶黄素（从市场购得）0.5-1.5g、牛磺酸0.1-0.5g、菠萝乳化香精（从市场购得）0.3-0.7ml、乙基麦芽酚1-5mg、黄原胶 0.4-0.8g、蔗糖酯SE11（即单硬脂酸甘油酯，从市场购得）0.5-1g，其余为纯净水 。

蔗糖酯SE11是一种标准的食品乳化剂，SE11是根据蔗糖酯亲水、亲油平衡值在1~16分为16种型号。

本发明一种叶黄素木糖醇营养饮品，其原料组成优选为：在体积1000ml计算，浓缩苹果汁10 g、柠檬酸1.9 g、木糖醇母液180 g、柠檬酸钠 0.3 g、护色剂0.3g、山梨酸钾0.4g、质量百分含量为5%的水溶性叶黄素1g、牛磺酸0.3g、菠萝乳化香精0.5ml、乙基麦芽酚3mg、黄原胶0.7g、蔗糖酯SE110.5g，其余为纯净水。

本发明一种叶黄素木糖醇营养饮品，按比例配合可得。

本发明提供一种木糖醇保健口服液的制备方法，该制备方法为下列步骤：

A、在配制罐中加纯净水，加热至100℃，煮沸10min；

B、在步骤A所得的溶液中加木糖醇母液150-200g、质量百分含量为5%的水溶性叶黄素0.5-1.5g、牛磺酸0.1-0.5g、搅拌回流使其全部溶解；

C、在步骤B所得的溶液中加入山梨酸钾0.3-0.5g，加热煮沸30min使其全部溶解；

D、在步骤C所得的溶液中加入柠檬酸1.5-2.0g、柠檬酸钠0.1-0.5g、护色剂0.1-0.5g、黄原胶0.4-0.8g、蔗糖酯SE11 0.5-1g以及乙基麦芽酚1-5mg，加热煮沸30min使其全部溶解；

E、把步骤D所得的溶液冷却到50℃以下，加入浓缩苹果汁5-20g以及菠萝乳浊香精0.3-0.7ml，搅拌使其溶解；

F、把步骤E中所得的溶液用0.2μm微滤膜过滤，收集滤液至贮液罐中；

G、将贮液罐中的滤液送到高压均质机均质，压力20-35Mpa，然后采用棕色玻璃瓶，以每瓶叶黄素木糖醇营养饮品50ml灌装、轧盖；

H、灌装好的产品进行灭菌，灭菌条件为在95℃条件水浴20分钟，既得叶黄素木糖醇营养饮品；