[发明专利]一种黑乌龙茶及其制备方法

权利要求书

1.一种黑乌龙茶，其特征在于，它主要由黑茶和乌龙茶按50-89:11-50的质量配比混合而成。

2.根据权利要求1所述的黑乌龙茶的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

（1）金花菌种的扩培：利用长有金花的茶叶分离和纯化获得金花菌，在含有质量百分比为0.1%-5%的磷酸二氢氨和质量百分比为0.15%-5%的茶叶提取物的PDA培养基中优化培养冠突散囊菌，在20-32℃下经培养扩大，获得金花菌种；

（2）制备金花菌培养液：按质量份数计，金花菌培养液由茶汁85-97份，蛋白粉1-5份，糖1-5份和1-5份的金花菌种等配成；

（3）接种金花菌：将上述步骤2制得的金花菌培养液均匀地加入到毛茶原料中，加入量控制在茶叶含水量在10-35%为准；

（4）发酵培养金花菌：接种金花菌后的茶叶，在半封闭的发酵罐中，温度控制在25±10℃左右，发酵50-150小时；

（5）灭菌干燥：发酵后的茶叶在56-100℃下高温灭菌、烘干，得黑茶；

（6）拼配：烘干后的茶叶经过筛选分级后与乌龙茶以50-89: 11-50的质量比混合包装，制得黑乌龙茶。

3.根据权利要求1所述的黑乌龙茶的制备方法，其特征在于，所述毛茶为绿毛茶、乌龙毛茶、黑毛茶中一种或几种按任意比例混合的干茶叶。