[发明专利]猕猴桃果酒的澄清技术无效
| 申请号： | 201110416817.3 | 申请日： | 2011-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN102391941A | 公开（公告）日： | 2012-03-28 |
| 发明（设计）人： | 肖顺祥 | 申请（专利权）人： | 宜宾果王酒业有限责任公司 |
| 主分类号： | C12H1/052 | 分类号： | C12H1/052;C12H1/048;C12H1/044 |
| 代理公司： | 泰和泰律师事务所 51219 | 代理人： | 魏常巍 |
| 地址： | 644609 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 果酒 澄清 技术 | ||
【权利要求书】：
1.一种猕猴桃果酒的澄清技术，其特征在于：它包括以下步骤：
（1）砂滤水的制备：将普通自来水用砂滤机过滤得到砂滤水；
（2）酪蛋白澄清剂的制备：将酪蛋白完全溶解于砂滤水中得到酪蛋白澄清剂；
（3）将酪蛋白澄清剂放入猕猴桃浊酒中搅拌均匀，静置2小时，其中所述的猕猴桃浊酒是指在制备猕猴桃果酒过程中发酵得到的新酒；
（4）钠基膨润土粉末活性炭合剂的配制：取钠基膨润土粉末用砂滤水配制成浓度为80%的钠基膨润土溶液，静置10分钟，然后将粉末活性炭放入钠基膨润土溶液中搅拌均匀活化10分钟得到钠基膨润土粉末活性炭合剂，其中钠基膨润土与粉末活性炭的使用量为4∶1；
（5）将配制好的钠基膨润土粉末活性炭合剂倒入已加入酪蛋白澄清剂并静置了2小时的猕猴桃浊酒中搅拌均匀，10分钟后过滤即得到猕猴桃果酒。
2.根据权利要求1所述的一种猕猴桃果酒的澄清技术，其特征在于：所述步骤（2）中酪蛋白与砂滤水的使用量为1∶10。
3.根据权利要求1所述的一种猕猴桃果酒的澄清技术，其特征在于：所述步骤（3）中酪蛋白澄清剂与猕猴桃浊酒的使用量为1∶10。
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