[发明专利]一种果肉型胡萝卜饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 201110417929.0 | 申请日： | 2011-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN102429287A | 公开（公告）日： | 2012-05-02 |
| 发明（设计）人： | 唐正弦;朱庭照 | 申请（专利权）人： | 广州市凯虹香精香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L1/09 |
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| 地址： | 广东省广州市荔湾区荔*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 果肉 胡萝卜 饮料 及其 制备 方法 | ||
1.一种果肉型胡萝卜饮料，其特征在于，主要由以下重量份的原料组成：胡萝卜12～20份，白胡椒0.035～0.1份，白砂糖1～4份，食盐0.2～1份，花生1～2份，单甘酯0.1～0.5份，黄原胶0.1～0.5份。
2.根据权利要求1所述的一种果肉型胡萝卜饮料，其特征在于，主要由以下重量份的原料组成：胡萝卜15份，白胡椒0.05份，白砂糖4份，食盐0.2份，花生2份，单甘酯0.1份，黄原胶0.1份。
3.一种果肉型胡萝卜饮料的制备的方法，其特征在于，主要包括以下步骤：
(1)先将称取好的花生用浓度为0.5％的NaHCO3溶液浸泡24h；
(2)将洗净的胡萝卜和步骤(1)中所浸泡好的花生一起置于温度为110～120℃的蒸锅中蒸煮30min，直至煮熟煮烂；
(3)将步骤(2)中所煮熟煮烂的胡萝卜和花生一起置于胶体磨中，并加入3倍重量份的水进行充分研磨；
(4)过滤步骤(3)中所生成的磨浆，取其浆料，并向其浆料中加入称取好的白胡椒、白砂糖、食盐、单甘酯及黄原胶充分混合，形成混合料；
(5)将混合料加温至55～65℃，并在压强为25～30Mpa的条件下用均质机进行均质；
(6)将步骤(5)中的产物进行装罐，并在90～95℃的热水浴中排气20min后封严；
(7)将密封后的产品用灭菌器进行15～20min的灭菌处理后，在5min内将灭菌器温度降至常温，取出出产品分段冷却至常温即可。
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