[发明专利]一种浓香型白酒摘取酒尾的方法有效
| 申请号： | 201110422605.6 | 申请日： | 2011-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN102492588A | 公开（公告）日： | 2012-06-13 |
| 发明（设计）人： | 张宿义;林天学;卢中明;周军;韩光;敖灵 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/00 | 分类号： | C12G3/00 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所 51124 | 代理人： | 梁鑫;柯海军 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 浓香 白酒 摘取 方法 | ||
1.一种浓香型白酒摘取酒尾的方法，包括以下步骤：
a、将酒糟装甑进行蒸馏，摘取酒头和酒身，摘至酒花完全消失时即为酒身，然后开始流酒摘取一段酒尾，流酒至整体酒精度为35～45度为一段酒尾；
b、一段酒尾取完后，流酒至整体酒精度15～25度为二段酒尾；
c、二段酒尾取完后，流酒至流出酒液的酒精度2～5度时为三段酒尾；
d、三段酒尾取完后，流酒至酒糟出甑为四段酒尾。
2.根据权利要求1所述的浓香型白酒摘取酒尾的方法，其特征在于，所述a步骤中装甑时间控制在45～50分钟，装甑气压控制在0.03～0.035Mpa。
3.根据权利要求1所述的浓香型白酒摘取酒尾的方法，其特征在于，所述a步骤中装甑后3～5分钟后开始流酒，流酒气压控制在0.02～0.25Mpa。
4.根据权利要求1所述的浓香型白酒摘取酒尾的方法，其特征在于，所述a、b步骤中的流酒温度为25～35摄氏度。
5.根据权利要求1所述的浓香型白酒摘取酒尾的方法，其特征在于，所述c步骤中的流酒温度为25～40摄氏度。
6.根据权利要求1所述的浓香型白酒摘取酒尾的方法，其特征在于，所述d步骤中的流酒温度为35～50摄氏度。
7.根据权利要求4所述的浓香型白酒摘取酒尾的方法，其特征在于，所述a、b步骤中的流酒温度为28～32摄氏度。
8.根据权利要求5所述的浓香型白酒摘取酒尾的方法，其特征在于，所述c步骤中的流酒温度为30～35摄氏度。
9.根据权利要求6所述的浓香型白酒摘取酒尾的方法，其特征在于，所述d步骤中的流酒温度为40～45摄氏度。
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