[发明专利]富含VE和甾醇的食品级复合磷脂、其制备方法和制备设备

说明书

技术领域

本发明涉及食品或饲料领域，尤其是涉及一种富含V_E和甾醇的食品级复合磷脂、其制备方法和制备设备。

技术背景

V_E又叫生育酚，是植物油中的一种天然抗氧化剂，不仅能够提高油脂的氧化稳定性，而且还具有一定的医疗保健作用，能保证人体机能的正常运转，防止人体衰老和动脉硬化，降低心血管疾病的发病率。

甾醇是多种甾醇的混合物，主要是豆甾醇、β-谷甾醇、菜油甾醇和菜籽甾醇等，其中谷甾醇是一类具有生理价值的物质，通过合成调节水、蛋白质、糖和盐的代谢，能够降低人体血清胆固醇的浓度，有预防动脉硬化的作用。

磷脂是一种含磷的类脂物质，主要由卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂组成，它是构成生物膜中类脂的主要成分，能够改善神经组织、提高大脑活力，对高血压、心脏病及脑血管疾病有预防和治疗作用。

脱臭馏出物是植物原油在精炼过程中的脱臭工序产生的一种副产物。脱臭馏出物中富含V_E和甾醇，脱胶产生的油脚通过脱水处理可得到浓缩磷脂，目前油脂生产企业往往将脱臭馏出物和浓缩磷脂等单一产品直接卖掉，而未有将这两种营养物质有机结合的产品。

发明内容

本发明的目的之一是提供一种食品级复合磷脂，其中含有磷脂、VE和甾醇，其中的VE和甾醇是来自于植物原油精炼过程中的脱臭工序所产生的脱臭馏出物。以更好的利用脱臭工序产生的副产物。

本发明另一个目的是提供上述食品级复合磷脂的制备方法；以及其制备设备。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案是：

一种富含V_E和甾醇的食品级复合磷脂，其中所述复合磷脂中的V_E和甾醇来源于植物油的脱臭馏出物。所述脱臭馏出物是植物原油精炼过程中的脱臭工序所产生的脱臭馏出物，其含V_E和甾醇，将其进行一定的处理后添加后磷脂中，制备成复合磷脂，不但可以提供新的磷脂产品，降低磷脂产品的生产成本；还可以充分利用脱臭工序的副产物，充分利用资源。

本发明的食品级复合磷脂，其中的磷脂可以是任意产品形式的磷脂；优选为饲料磷脂，可以降低产品成本。

本发明的食品级复合磷脂，用来提供V_E和甾醇的植物油的脱臭馏出物可以是常用产业化的各种植物油，如大豆油、葵瓜子油、棕榈油和椰子油等，其生产过程中均有脱臭工序，所得到的脱臭馏出物均可以使用。

本发明的食品级复合磷脂的制备方法，主要方案是，先将植物油脱臭馏出物中的脂肪酸皂化，再通过萃取将脂肪酸与V_E和甾醇分离，得到V_E和甾醇粗品；将所得到的V_E和甾醇粗品添加到磷脂中，混合得到富含V_E和甾醇的食品级复合磷脂。其中如果磷脂采用饲料磷脂；所述饲料磷脂需经过以下处理：正己烷溶剂溶解，用双氧水处理除去磷脂中含有的色素；然后脱色磷脂过滤除去杂质；提纯后的磷脂再脱除正己烷溶剂后得到磷脂粗品；磷脂粗品与所述V_E和甾醇粗品混合得到富含V_E和甾醇的食品级复合磷脂。

本发明的食品级复合磷脂的制备方法，其中脂肪酸的皂化可以采用常规皂化方法，优选皂化时的温度为50-55℃；萃取方法为可以使皂化后的脂肪酸与V_E和甾醇分离方法，经试验研究，萃取溶剂最优选为正己烷和水的混合溶液，其中正己烷和水的体积为1∶1.5-2。

本发明的食品级复合磷脂的制备方法，具体步骤可以是：

(1)将植物油脱臭馏出物和碱液预混(根据脱臭馏出物的酸价，添加碱液(氢氧化钠或氢氧化钾溶液)，浓度为：20-30％(质量浓度)，碱液添加量为：25-100％)，在50-55℃的条件下进行皂化反应，向皂化后的溶液中添加体积比为1∶1.5-2的正己烷和水的混合溶液，分别萃取V_E、甾醇和皂，再在温度25-30℃的条件下分离除去皂；分离后的含有V_E、甾醇的正己烷溶液在0.4-0.5bar压力下进袋式过滤器，再在0.3-0.4bar压力下进膜过滤器，除去杂质；然后将含有V_E、甾醇的正己烷溶液加热到65-70℃后，进降膜蒸发器，在真空度为400-410mmbar的条件下除去部分正己烷；出降膜蒸发器的含有V_E、甾醇的正己烷混合物加热到110-115℃后进升膜蒸发器，在真空度为200-220mmbar的条件下进一步去除正己烷；得到V_E和甾醇粗品；