[发明专利]一种芦笋奶

说明书

技术领域

本发明属一种食用饮品。具体说是涉及一种芦笋奶，有效提高了芦笋的应用范围。

背景技术

目前，我国应用鲜芦笋或干燥后的芦笋或速溶芦笋粉为原料，经加工生产芦笋奶的相关产品及相关技术未见公开报道。因此可以看出，开发芦笋奶为速溶芦笋粉的应用开辟了新途径，为芦笋原料的市场扩大了范围，并填补了芦笋奶的市场空白。

发明内容

鉴于目前的状况，本发明的目的是提供一种芦笋奶，通过对芦笋奶的试验，每日食用芦笋皂苷80mg以上，可提高免疫力、降血脂、抗氧化、改善睡眠质量。同时，也扩大了芦笋原料的市场的应用范围。

本发明提供的芦笋奶的生产方法是：

1、选用鲜芦笋、干燥后的芦笋或芦笋老茎、芦笋秸秆为原料，经粉碎机粉碎后放入超声波提取罐，加入0.5-20倍体积的水浸泡10-60分钟，用常规或高压或超声波法煮沸15-120分钟，得到提取液；

2、将步骤1的提取液放入真空浓缩罐真空浓缩至固形物含量达到10-50%，经15℃以下冷却10-200分钟，离心机离心，得到浓缩提取液；

3、将步骤2离心后的浓缩提取液按其干物质含量添加0-200%的麦芽糊精，经喷雾干燥塔140-190℃喷雾干燥或冻干至水分≤5%，制得速溶芦笋粉，备用；

4、取上述速溶芦笋粉，添加0.05-1%的速溶芦笋粉到纯牛奶或复原牛乳中混合包装而制成的芦笋奶。

在本发明中，所述的芦笋奶中含有的皂苷、多糖、多酚、黄酮成分，每日饮用量中的皂苷、多糖、多酚、黄酮含量分别达到≥80mg、≥40mg、≥15mg、≥10mg。

本发明中，芦笋奶为液体。

本发明中，添加纯牛奶或复原牛乳、速溶芦笋粉比例均以总重量百分比计算。

本发明所指的复原牛乳为：水、全脂乳粉。

综上所述，为充分体现本发明的积极效果，通过利用芦笋奶的各项技术指标加以说明，见表1-3：

本发明中芦笋奶的各项技术指标如下：

表1 感官指标

项    目要    求色泽均匀乳白色、乳黄色或带有添加辅料的相应色泽组织形态均匀细腻的乳浊液，无分层现象，允许有少量沉淀，无正常视力可见外来杂质气味和滋味特有的乳香滋味和气味或具有与加入辅料相符的滋味和气味，无异味

表2 每日服用量中含有的功效成分指标