[发明专利]一种新型天然黑色香料的生产方法

权利要求书

1.出芽短梗霉(Aureobasidium Pullulans)菌株在生产黑色香料中的应用。

2.一种新型天然黑色香料的生产方法，包括如下步骤：

(1)菌种活化：将保藏在PDA培养基斜面上的菌株，在22～28℃下恒温培养4～8小时；

(2)摇瓶培养：从斜面上挑取一环出芽短梗霉菌接入种子培养基中摇瓶培养12h～36h，培养温度：27±2℃，转速为150～230r/min；

(3)发酵：将种子液接种于10L自动控制发酵罐中，发酵培养基装液量7L，接种量为1％～10％，发酵搅拌速度为200～500r/min，发酵温度为25℃，通气量为0.5～1(V/V)，罐压为0.01～0.02Mpa，pH 4.0～7.0，发酵3～5天；

(4)黑色香料的提取：发酵得到的发酵液在5000r/min的条件下离心10min，所得上清液先以5mol/L盐酸酸解，后用40％甲醇进行沉淀，即得具有椰子味的黑色香料。

3.如权2所述一种新型天然黑色香料的生产方法，其特征在于所述发酵培养基组成为(g/L)：葡萄糖40～80，土豆汁400～800，牛肉膏1～5，FeSO₄0.01～0.05，蒸馏水，pH 4～7。

4.如权1、2或3所述一种新型天然黑色香料的生产方法，其特征在于所述发酵培养基组成为(g/L)：葡萄糖60，土豆汁600，牛肉膏3，FeSO₄0.02，蒸馏水，pH 4.5。