[发明专利]一种以蓝藻以及木屑为主要原料生产平菇培养基的方法

说明书

技术领域

本专利是一种针对农业生产技术领域中生产优质平菇培养基的技术。属于农业技术中的食用菌生产技术领域 

背景技术

平菇，在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目白蘑科侧耳属，学名：[Pleurotus ostreatus(Fr.)Kummer]，中文商品名：平菇，地方名：北风菌、蚝菌等。其是栽培广泛的食用菌。 

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20-23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 

平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。 

蓝藻是原核生物，又叫蓝绿藻，蓝细菌；大多数蓝藻的细胞壁外面有胶质衣，因此又叫粘藻。在所有藻类生物中，蓝藻是最简单、最原始的一种。蓝藻是单细胞生物，没有细胞核，但细胞中央含有核物质，通常呈颗粒状或网状，染色质和色素均匀的分布在细胞质中。该核物质没有核膜和核仁，但具有核的功能，故称其为原核(或拟核)。在蓝藻中还有一种环状 DNA——质粒，在基因工程中担当了运载体的作用。和细菌一样，蓝藻属于“原核生物”。 

蓝藻营养价值丰富，以太湖蓝藻为例，经检验得到其含蛋白质(40％)，主要由异亮氨酸(isoleucine)，亮氨酸(leucine)，赖氨酸(lysine)，蛋氨酸(methionine)，苯丙氨酸(phenylalanine)，苏氨酸(threonine)，色氨酸(tryptophane)，缬氨酸(valine)等组成。此外，还含脂肪(含量在4％-4.5％)，碳水化合物(16％-17％)，叶绿素，类胡萝卜素，藻青素，维生素(vitamin)A、B1.B2.B6.B12.E，烟酸(nicotinic acid)，肌酸(creatine)，γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)，泛酸钙，叶酸(folic acid)及钙，铁，锌，镁等。 

但同时由于蓝藻中的微囊藻属含有微囊藻毒素(MC.)，是鱼腥藻属、颤藻属以及念珠藻属产生的一类环状七肽肝毒素，能够通过抑制蛋白磷酸酶的活性，导致家畜和人类的急性中毒，因此在培养料生产过程中所使用的蓝藻首先必须经过脱毒处理。 

由于平菇属于木腐菌，分解粗纤维能力较强，因此碳源以阔叶木木屑为主，氮源由高蛋白蓝藻提供。 

发明内容

本技术主要内容为以脱水预处理后的蓝藻以及阔叶木木屑为原料，以一定比例混合后采用铜绿假单胞菌属以及鞘氨醇单胞菌属为主的特定微生物种群进行好氧发酵处理，并在发酵完成后根据各类食用菌所需的营养不同，添加多种常量以及微量营养元素，生产能够应用与木腐食用菌生产领域中的优质平菇培养基，替代传统食用菌培养基生产原料(主要为棉籽壳与麸皮等)，在降低培养基原料成本50％以上的基础上，缩短培养时间10～20％，达到增产10～20％的效果。从而达到变废为宝，增加社会、经济效益，减少环境污染的目的。 

举例：将蓝藻经过脱水处理后，与木屑以1∶1.5的比例混合后发酵处理，发酵约15-20天后，调整其碳氮比达到平菇生长最优碳氮比40∶1，并磷酸二氢钾，过磷酸钙等盐类物质，用于平菇生产中，其原料成本降低50％，培养时间减少10％，产量增加20％。 

具体实施方式

本技术具体实施操作步骤如下： 

原料预处理： 

通过带式挤压脱水方式将蓝藻水分降低到65％。 

经脱水处理后的蓝藻与含水量为20％左右的阔叶木木屑混合，根据平菇培养基所需的碳氮比，确定混合比例为1∶1.5，添加铜绿假单胞菌属以及鞘氨醇单胞菌属特定微生物种群进行好氧发酵处理，根据实际发酵效果确定发酵时间，一般在10-20天左右。 

发酵过程中添加石灰，将发酵后原料的pH值控制到7左右。 

平菇食用菌培养料的配置 

将经预处理后的原料，测定相关指标(碳氮比，脂肪、粗纤维、所需微量元素等)，并根据平菇的生长所需，添加1％左右的葡萄糖，0.2％磷酸二氢钾，1％的石膏。0.1％磷酸镁。 

培养基的制备，包装 

将经过上两个步骤处理后的混合原料，采用机械或人工装袋等方式将原料灌装入制作食用菌培养基包装袋(一般为菌棒形式)。