[发明专利]五仁奶茶及制备方法

权利要求书

1.五仁奶茶其特征是由核桃仁、桃仁、芝麻、松子仁、甜杏仁、牛奶、红茶(或咖啡)、冰糖、蜂蜜、食盐和水组配加工而成。

2.根据权利要求1所述的五仁奶茶，其特征在于它们是由五仁(核桃仁、桃仁、芝麻、松子仁、甜杏仁)和不同的物质(牛奶、红茶(或咖啡)、冰糖、蜂蜜、食盐和水等)构成。

3.根据权利要求1所述的五仁奶茶，其特征在于它是由核桃仁和桃仁、芝麻、松子仁、甜杏仁构成。

4.根据权利要求1所述的五仁奶茶的制备方法，其特征在于，它分为如下步骤：

(1)、取定量鲜牛奶进行高温杀菌(80℃～85℃煮10～15秒)，加入定量的冰糖、蜂蜜、食盐搅拌均匀，杀菌，冷藏备用。

(2)、A、取定量核桃仁、桃仁、芝麻、松子仁、甜杏仁，进行精选浸泡，核桃仁、桃仁、松子仁、甜杏仁去皮，洗净，混合，淘洗，烘干后粉碎成100～120目粉末状，或者分别进行精选浸泡，核桃仁、桃仁、松子仁、甜杏仁去皮，淘洗，烘干，粉碎成100～120目粉末状，置于不锈钢器皿内，用98℃～100℃沸开水冲泡，并在器皿上加盖闷20～30分钟，过滤，冷藏备用。B、或者取定量核桃仁、桃仁、芝麻、松子仁、甜杏仁，进行精选浸泡，核桃仁、桃仁、松子仁、甜杏仁去皮，洗净，混合，淘洗，烘干后粉碎成100～120目粉末状，注入沸水煮2～3分钟，过滤，备用。

(3)、取定量优质红茶用(98℃～100℃)沸开水冲泡3～5分钟后抛弃其茶水三分之二，剩其三分之一再用75℃～85℃的温开水冲泡三次，每次冲泡15～25分钟，过滤，备用。

(4)、取定量用(1)(2)(A/B)、(3)步骤制得的汁液混合，过滤用均质机进行均质，通过瞬时高温高压杀菌机杀菌，在无菌操作条件下进行分装；或用“利乐钻”无菌常鲜纸盒或用易拉罐真空包装。 

(5)、本发明的组份及重量百分比如下(％)：

核桃                            10～15；

桃仁                            4.5～9；

芝麻                            15～30；

松子仁                          2～5；

甜杏仁                          2～3；

牛奶                            5～15；

红茶                            1～5；

冰糖                            6～16；

蜂蜜                            0.2～1.2；

食盐                            0.3～1.8；

水                              60～80。

5.根据权利要求1所述的栗子蛋白枸枣奶茶的另一种制备方法，其特征在于，它分为如下步骤：

(1)将核桃、桃仁去硬壳杂质，温水浸泡去皮，芝麻、松子仁、甜杏仁浸泡，松子仁、甜杏仁去皮淘洗，烘干，分别粉碎成100～120目粉末状，备用；或者进行精选浸泡去皮，淘洗，混合粉碎成100～120目粉末状，备用。

(3)将红茶、冰糖、食盐混合粉碎成100～120目粉末状，备用；或者将其分别粉碎成100～120目粉末状，备用。最后按下述组份及重量百分比(％)配制：

核桃                            15～20；

桃仁                            9～18； 

芝麻                        15～30；

松子仁                      4～10

甜杏仁                      4～6

奶粉                        15～25；

红茶(或咖啡粉)              1～5；

食盐                        0.2～2

冰糖                        6～10。