[发明专利]一种紫苏去腥液

权利要求书

1.一种以紫苏为原料，黄酒和食醋为提取溶剂，回流加热熬制后得到的去腥液，其特征在于：将紫苏用黄酒和食醋混合熬制，回流加热，得到紫苏去腥液，富含紫苏精油、多酚、黄酮等，可用于鱼、虾、蟹、螺丝等的去腥。

2.一种根据权利要求1所述的去腥液，其特征在于该产品的制备步骤如下：

(1)所述的原材料准备步骤如下：紫苏洗净后切成0.5～1.0cm长的小片段。

(2)所述的熬制过程如下：黄酒和食醋按照体积比20∶1～10∶1配成熬制液体，将紫苏和熬制液体按照料液比1∶50～1∶30(m/v)的比例混合，80～100℃回流加热熬制50～80min，待熬出来的紫苏气味较浓时停止加热。

(3)所述的固液分离步骤如下：(2)步所述的液体趁热过滤，冷却后即得紫苏去腥液。

3.如权利要求2所述的去腥液熬制步骤，其特征还在于步骤(1)，所述的原料为干的紫苏叶、紫苏茎等。

4.如权利要求2所述的去腥液熬制步骤，其特征还在于步骤(2)，黄酒也可用28～60°的白酒代替。

5.如权利要求2所述的去腥液熬制步骤，其特征还在于步骤(2)，食醋可用玫瑰醋、白醋等。

6.如权利要求2所述的去腥液熬制步骤，其特征还在于步骤(2)可以用超声波辅助提取工艺代替，具体工艺为：超声功率800～1000W，超声时间20～30min，超声提取温度50～60℃。提取后的液体到工艺步骤(3)。

7.如权利要求2所述的去腥液熬制步骤，其特征还在于步骤(3)，制得的紫苏去腥液为黄红色至深褐色的液体，具有典型的紫苏香味，多酚含量0.1％～0.6％，精油含量0.03％～0.3％，具有良好的去除腥味能力。