[发明专利]一种食品工业固体厌氧发酵下脚料应用于食用菌生产的预处理方法

权利要求书

1.要求保护食品工业固体厌氧发酵下脚料直接应用于食用菌生产的预处理方法第一道水洗工艺。其特征在于：原料采用吨袋包装，以按照1∶2.5(酒糟∶水)的比例使用井水冲洗10-15分钟，后将吨袋打包，经挤压机处理1miin-2min挤掉多余水分，调整水分含量到65％左右

2.要求保护食品工业固体厌氧发酵下脚料直接应用于食用菌生产的预处理方法第二道碱化工艺，其特征在于：经如要求1中所述处理后的食品工业固体厌氧发酵下脚料，经检测pH值，加入3％-5％生石灰或熟石灰，调节pH值至偏碱(7.5-8.5)。

3.要求保护保护食品工业固体厌氧发酵下脚料直接应用于食用菌生产的预处理方法第三道发酵处理工艺，其特征在于：经如要求1和要求2所述处理后的食品工业固体厌氧发酵下脚料加入木屑或预湿完毕的玉米芯等原料，接入特定菌种(嗜热放线菌等)进行堆置发酵，料堆高度为90cm-110cm，料堆沿纵向每隔50cm打孔通气，外覆草帘保温，发酵时间不超过一周，料堆温度上升至65℃-70℃时需翻堆散热，终止标志为料堆无臭味，表面布满白色放线菌。

4.要求保护食品工业固体厌氧发酵下脚料直接应用于食用菌培养基生产的预处理方法第一道碱化工艺。其特征在于：测定原料pH值，加入5％-10％生石灰或熟石灰，调节pH值至偏碱(8-9)，搅拌均匀后静置12h后翻堆一次，总翻堆次数为两次。

5.要求保护食品工业固体厌氧发酵下脚料直接应用于食用菌培养基生产的预处理方法第二道好氧发酵工艺工艺。其特征在于：经如要求4中所述处理后的食品工业固体厌氧发酵下脚料，接入特定菌种(嗜热放线菌等)进行堆置发酵，初始阶段通入一定量蒸汽提高料温至40摄氏度，料堆高度为90cm-110cm，料堆沿纵向每隔50cm打孔通气，外覆草帘保温，发酵时间为3-5天，堆温度上升至65℃-70℃时需翻堆散热，终止标志为料堆无臭味，表面布满白色放线菌。

6.要求保护食品工业固体厌氧发酵下脚料直接应用于食用菌培养基生产的预处理方法第二道好氧发酵工艺工艺。其特征在于：经如要求4与要求5中所述处理后的食品工业固体厌氧发酵下脚料，放置于高为2m-3m的封闭塑料大棚中(顶部装有通风口以及出风口)，强制通风，每小时通风量为封闭塑料大棚空间立方数的两倍，利用料堆内微生物代谢产生的生物热以及通风处理进行干燥，处理时间不超过96h。

7.要求保护食品工业固体厌氧发酵下脚料直接应用于食用菌培养基生产的预处理方法第二道好氧发酵工艺工艺。其特征在于：经如要求4、5、6中所述处理后的食品工业固体厌氧发酵下脚料，经滚筒式干燥机高温干燥处理，终止标志为水分含量＜12％.