[发明专利]一种龙珠形绿茶的生产方法

权利要求书

1.一种龙珠形绿茶的生产方法，其特征在于，包括下列内容：

A.采摘一芽二叶初展到一芽二叶开展、叶长为3厘米左右，匀净整齐的鲜茶叶，用清水将采摘的鲜茶叶清洗干净，拣剔后摊放，将鲜茶叶表面水分除去；

B.将鲜茶叶进行杀青处理，锅温180-200℃，杀青时间4-5分钟，杀青程度偏嫩，即杀青叶没有泡点和焦边；杀青叶出锅后抖散水汽，然后揉捻初成型，时间25-30分钟，鲜茶叶初步成条和挤出部分茶汁，使含水量为45-50％；

C.再将初成型茶叶进行杀二青，锅温160-180℃，杀青时间3-4分钟，炒到茶不粘手；

D.炒头坯：用双锅曲毫机，锅温100-110℃，每锅投入10公斤左右杀二青叶，快速抖炒，散失水分，时间50-70分钟；然后炒二坯：锅温80-85℃，进行并锅炒制，时间25-35分钟，慢慢炒青做形，多炒少抖，至茶叶弯卷，形成半圆形时出锅；然后摊晾3-5小时；

E.将摊晾好的茶叶烘干，烘干温度：80-90℃，时间90-100分钟，烘到含水率58％，此时茶叶颗粒成形、表面光滑；然后用提香机提香，温度140-150℃，时间2-3分钟后得成茶；成茶用手筛“撩头挫脚”后，进行检验、杀菌、消毒，即得成品龙珠型绿茶。

2.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，步骤A中，其鲜叶表面水分自然晾干。

3.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，步骤B中，进行杀青处理时选用直径50型滚筒连续杀青机；揉捻初成型用40型揉捻机。

4.根据权利要求1所述的生产方法，其特征在于，步骤3中，进行杀二青采用70型滚筒炒干机，投叶量15-20公斤。