[发明专利]一种八宝叉烧年糕及其制作方法

权利要求书

1.一种八宝叉烧年糕，其特征在于：该年糕是由下列重量的组分组成：该年糕由猪肉3~8份、瓜仁5~10份、杏仁5~10份、桃仁5~10份、腰果3~5份、红枣3~5份、蜜枣3~5份、葡萄干2~5份、芝麻1~3份、糯米粉30~60份、魔芋粉5~10份、螺旋藻1~5份、南瓜粉10~20份、水及适量的调味品。

2.根据权利要求1所述的八宝叉烧年糕，其特征在于：所述的调味品为白砂糖、叉烧酱和麦芽糖。

3.一种八宝叉烧年糕的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）称取猪肉3~8份、瓜仁5~10份、杏仁5~10份、桃仁5~10份、腰果3~5份、红枣3~5份、蜜枣3~5份、葡萄干2~5份、芝麻1~3份、糯米粉30~60份、魔芋粉5~10份、螺旋藻1~5份、南瓜粉10~20份、水及适量的调味品备用；

（2）将上述步骤中的瓜仁、杏仁、桃仁、腰果洗净炒熟后，粉碎成粒备用；

（3）猪肉制成叉烧，备用；

（4）将白砂糖煮成糖水，再加入糯米粉、魔芋粉、螺旋藻、南瓜粉搅拌均匀，备用；

（5）将步骤（2）和步骤（3）制备好的物料以及红枣、蜜枣、葡萄、芝麻加入到步骤（4）制备好的原料中搅拌均匀，按年糕模大小均匀分装得到年糕；

（6）将步骤（5）制备的年糕用高压蒸2~3小时，待其完全熟透；

（7）待年糕冷却后真空包装即可。

4.根据权利要求3所述的一种八宝叉烧年糕的制作方法，其特征在于：步骤（3）所述的叉烧的制作方法是：首先将猪肉洗干净，切0.5~1cm厚的片，在猪肉的两面细敲一遍，把猪肉敲软，将叉烧酱厚厚的涂在猪肉片的两面，腌一会，放入热油锅中用油煎，待转色后翻转，之后调小火，起锅后抹上麦芽糖即可。

5.根据权利要求2所述的八宝叉烧年糕的制作方法，其特征在于：所述的调味品为白砂糖、叉烧酱和麦芽糖。