[发明专利]一种富含SOD草莓及其生产方法

说明书

 

技术领域

本发明属于功能性农产品生产技术领域，特别涉及一种富含SOD草莓及其生产方法。

背景技术

草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，是深受人们喜爱的时令水果。草莓果实中含有丰富的维生素和矿物质，还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。在欧洲，其素有“水果皇后”的美称。目前，草莓的总产量在浆果中仅次于葡萄，已逐渐成为世界性的大众鲜食水果。

SOD（超氧化物歧化酶）是生物重要保护酶之一，能增强机体的抗逆能力，并且具有防衰老的功效。专利号为ZL93103774.3，发明名称为“一种产生超氧化物歧化酶的芽孢杆菌及其生产方法”的中国发明专利公开了一种芽孢杆菌（Bacillus spp.），菌种保藏号为CGMCC 0175，该菌株具有较强的产生超氧化物歧化酶的能力。利用该菌株制备的益微SOD制剂是中国农业大学的专利产品，已有制剂、制品、粗酶、精酶、结晶等五个层次的产品。益微SOD制剂用于植物，具有增产、改善品质、提高SOD酶含量的作用。

随着科技进步和社会经济的快速发展，人们的保健意识日益增强，“防病重于治病”的健康理念逐步深入人心，SOD农产品作为食、疗兼备的理想保健食品，已深受消费者的青睐，在国内外市场上不断增大。另一方面，随着人们生活水平的提高及广大城市居民消费习惯的改变，消费者也对草莓的品质、功能提出了更高的要求。目前，我国保健功能型草莓尚属市场空白，开发天然SOD草莓必然受到国内外消费者欢迎，销售前景看好。

发明内容

本发明的目的是提供一种富含SOD草莓及其生产方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

在常规栽培管理条件下，自开花前一周开始，对草莓叶面喷施浓度为1.0×107—5.0×107 cfu/ mL芽孢杆菌（Bacillus spp.）CGMCC 0175 的菌液，8-10天喷施一次，共喷2-4次，得到富含SOD草莓果实。

所述芽孢杆菌（Bacillus spp.）CGMCC 0175的菌液浓度优选为2.5×107—4.5×107 cfu/ mL；喷施的间隔时间优选为9天，喷施次数优选为3次。

所述喷施的芽孢杆菌（Bacillus spp.）CGMCC 0175的菌液为益微SOD制剂的800-1200倍稀释液。

所述喷施的芽孢杆菌（Bacillus spp.）CGMCC 0175的菌液优选为益微SOD制剂的1000倍稀释液。

    本发明提供了一种具有较高SOD酶活性的草莓。该草莓是在常规的栽培管理条件下，在特定时期用有益内生菌芽孢杆菌（Bacillus spp.）CGMCC 0175（优选为益微SOD菌剂）进行处理，芽孢杆菌（Bacillus spp.）CGMCC 0175在草莓植株内繁殖、转移，从而提高草莓体内的SOD活性和含量，最终得到富含SOD的草莓果实，即SOD草莓。本发明的SOD草莓具有以下优点：1）SOD含量明显提高，其鲜榨汁SOD含量高达90–150IU/g； 2）具有增强人体免疫力和延缓衰老的功效，食用安全性高；3）生产方法简单，成本低廉。基于上述优点，本发明具有广阔的市场前景。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的具体描述：

 一、益微SOD制剂的制备（参见：中国发明专利ZL200510135512.X专利说明书第5—6页）

1、芽孢杆菌（Bacillus spp.）CGMCC 0175的发酵

灭菌条件：温度121-125℃，压力0.11-0.14MPa，时间30min。

 培养条件：温度28-34℃，压力0.05Mpa，通气值1:1，pH值7-7.5。

 放罐指标：含菌量≥70亿/mL，芽孢形成≥70%，杂菌率≤0.3%。

1) 菌种的获得

从芽孢杆菌（Bacillus spp.）CGMCC 0175原菌种斜面上挑取少许在备用斜面试管内划线，置于28℃温箱中培养24h，取出检查，确认无杂菌污染，菌体生长整齐时，再继续培养36h，然后涂片、染色，并在油镜下观察，无杂菌污染，孢子整齐时，作为发酵生产的菌种。

2) 发酵