[发明专利]一种家用和面机

说明书

技术领域

本发明涉及一种和面设备，特别是能模拟人工和面效果的一种家用和面机。

背景技术

本发明最接近的现有技术中国专利号ZL201020684807.9，公开了发明名称为“家用和面机”(申请日：2010年12月29日，授权公告日：2011年9月14日)。该发明专利公开的技术包括支撑器(底座)，所述的支撑器装有电机，所述的电机皮带传动连接传动轴，所述的传动轴通过连轴器连接搅拌立轴，所述的搅拌立轴连接有支撑装置，所述的搅拌轴装有桨叶(和面刀)，所述的搅拌轴和桨叶装在搅拌容器中。上述现有的家用和面机是在搅面桶底部安装和面刀，单一靠和面刀来翻滚面团。在和面过程中，由于和面刀安装在底部，高度所限制，而上方无任何支点作用，造成和面刀转动时翻滚和挤压面团的频率偏彽，面团特别容易粘在和面刀上。进一步降低面团翻滚翻滚的频率，使面团、水和添加剂无法充分混合。直接导致和出来的面团无法有效拉长面粉纤维，直接影响靠面团加工出来食品的品质。例如做出来的包子发不起来、口感较硬等等。还有，现有市面上的和面机，和面过程中面团很容易粘在盖子上，存在不容易清洗的缺点。

综上所述，目前需要一种在和面过程中能让面团、水和添加剂充分混合，和出来的面团能有效拉长面粉纤维，和面过程中面团不容易粘在盖子上，容易清洗的家用和面机。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于目前所使用的家用和面机存在结构不能让面团、水和添加剂充分混合，和出来的面团不能有效拉长面粉纤维，面团容易粘在盖子上，不易清洗等技术缺点，重新设计一种家用和面机。

本发明通过以下技术方案实现上述目的：

针对现有家用和面机存在的技术缺点，重新设计一种家用和面机，其结构包括和面桶和驱动和面桶进行和面的驱动底座，所述的和面桶与驱动底座连接，所述的和面桶由桶盖、桶身和和面刀组成，所述的和面刀轴接在桶身内侧；和面刀通过转轴与和面桶的底部轴接。所述的桶盖上位于转轴上方设有延伸至桶身内用于限制面团进行周向运动并配合和面刀翻转面团且与面团有一个较大接触面的凸盖。在桶身内设置有限制面团进行周向运动并配合和面刀翻转面团的凸脊。面团在和面刀的推动下在和面桶内向一个方向移动，面团在面桶内的移动过程中，受到凸脊的阻挡，面团在和面刀和凸脊之间受到挤压，面团向上变形并且向上方移动，面团在变形时会形成竖直方向的转动。此时面团受到凸盖的阻挡，面团在和面刀和凸盖之间受到挤压，面团向两侧变形，面团在变形时会形成水平方向的转动。面团在两个不同方向的变形和转动时，会充分与水和添加剂混合。面团在和面桶内不断的变形和转动，从而模拟的人工和面时不断反转和揉搓面团的效果，有效拉长面粉纤维。

为了防止和面刀在转动时，面团的阻力过大导致和面效果下降，所述的凸盖的高度与和面刀到桶盖间距的比例为0.25～0.75∶1。所述的凸盖最宽处的宽度与和桶盖的宽度的比例为0.25～0.75∶1。

更详细地说，所述的凸盖由两瓣或两瓣以上的凸瓣依次连接而成，凸盖在位于凸瓣的根部处与桶盖连接；凸盖设置在转轴的正上方。凸瓣在面团跟随和面刀进行周向运动时，起到挤压和阻挡面团的作用，并且可避免大量面团附着在凸盖上。在和面过程中，当面团成型后，面团在做上述周向运动的同时，可带走粘附在凸盖上的面粉或添加剂。在和面完成后凸盖上不会残留大量的面粉，使用者只需用湿润的抹布就可以抹去凸盖上的面粉，甚至只需要清水冲洗即可达到所需要的清洗效果。

所述的桶盖与凸盖之间为连接方式是在桶盖上开设有一个能与面桶内侧连通的加料口，所述的依次连接的凸瓣在根部处形成连接盘，所述的加料口与连接盘配合紧密连接。使用者可根据和面不同时期的需要，在不停止设备工作的情况下通过加料口向和面桶内加入面粉或添加剂。

可根据设备对加料口的密封性的需要，在所述的加料口上设置有一个可拆卸的密封盖，所述的密封盖与凸盖在连接盘处相互连接。

所述的凸脊与桶身的连接处为圆弧过度，避免凸脊在阻挡和挤压面团的过程中大量面粉粘附在凸脊的边沿。在和面完成后凸脊上不会残留大量的面粉

为了实现面团在不同时间进行水平方向的挤压和竖直方向的挤压，所述的和面桶内的凸瓣与凸脊的数量不相等。

本发明具有以下优点：

1.有效解决由于和面刀装在和面桶，上方无任何支点作用，而造成的面团翻滚频率不足，无法有效拉长面粉纤维；

2.面团很容易粘在盖子上，不容易清洗等问题；

3.通过小盖上的凸菱、桶身上的凸筋配合和面刀实现面团旋转和挤压揉面的模拟真人和面的效果；