[发明专利]一种鞭酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种鞭酒及其制备方法，属于保健酒技术领域。

背景技术

我国是具有悠久酒文化的文明古国，酒是人们传情达意的最佳载体。随着人们生活水平的提高，饮食结构也从温饱型向健康型不断转变。保健酒作为一个全新的名词，正逐步走进人们的生活。保健酒由于其以养生健体为主，具有保健强身、防治疾病、延年益寿之功效，愈来愈受到人们的青睐及使用。保健酒的发展前景可观，空间巨大。这样说不是没有根据，保健酒由于原材料丰富，既能助兴又能滋补身体，消费市场越来越成熟，而鞭酒就是种类繁多的保健酒中市场需求量比较大的较为常见的一种。用动物鞭、肾等脏器泡制保健酒在中国已有上千年的历史，功效已得到人们的认可和推崇。枸杞子、芡实、桑椹、肉桂、山药、黄精作为补肾益精、强身健体的中药材我国应用已有悠久历史。如已经公开的专利号200610046436.X，名称一种保健酒，还有在《长寿补酒》中均有采用动物鞭、肾及天然壮阳中药成份组配的药酒，方法比较简单不能有效提取有效成分，药性不突出，同时不能掩盖动物脏器的腥臭味；酒体口感欠佳，让人无法下咽，不能达到预期的保健功效。本发明克服了上述产品的缺点，综合考虑药材之间配伍及药效的发挥，酒体入口口感好，醇和谐调，绵甜爽净，气味悠长。

发明内容

本发明的目的在于克服现有以动物鞭、肾等脏器为主材料的保健酒所存在的配方简单、不注重药材配伍的缺点，提供一种保健酒所用药材配伍合理，具有较好保健功效的鞭酒。

本发明的另一目的在于克服传统动物脏器为主材料的保健酒所存在的酒体口感欠佳、腥臭、无法下咽的缺点，提供一种保健酒生产工艺稳定，口感好具有较好保健功效的鞭酒。

本发明的技术方案是这样实现的：鞭酒的组成至少包括：浓香型白酒、动物鞭、动物肾脏、中药材。

所述的鞭酒中所述动物鞭包括牛鞭、狗鞭、鹿鞭、驴鞭、羊鞭、马鞭其中的一种或几种。

所述的鞭酒中所述动物肾脏包括羊肾、牛肾、狗肾其中的一种或几种。

所述的鞭酒中所述中药材包括枸杞子、桑椹、山药、芡实、黄精、肉桂、板栗其中的一种或几种。

所述的鞭酒中所述原料按重量份配比：

动物鞭肾提取液5～40份   中药材白酒提取液60～95份

所述的鞭酒中动物鞭肾提取液的制备方法：10～30重量份的牛鞭、10～20重量份的狗鞭、10～20重量份的鹿鞭、10～20重量份的驴鞭、10～20重量份的羊鞭、10～20重量份的马鞭、10～20重量份的羊肾、10～20重量份的牛肾、10～20重量份的狗肾粉碎后经60～80％VOL的食用酒精浸泡24～72小时提取有效成分，过滤；滤渣再用60～80％VOL的食用酒精浸泡24～72小时提取有效成分，过滤；合并二次滤液；减压浓缩回收食用酒精，控制温度50～70℃，压强≤-0.07Mpa；浓缩至提取液无醇味，控制浓缩液比重在0.9～1.1；浓缩后鞭肾提取液经2～5％的活性碳吸附去除腥臭味。

所述的鞭酒中中药材有效成分的提取制备方法：5～20重量份的枸杞子、5～20重量份的桑椹、5～20重量份的山药、5～20重量份的芡实、5～20重量份的黄精、5～20重量份的肉桂、5～20重量份的板栗其中的一种或几种经100～400重量份的40～70％VOL浓香型白酒浸泡30天后过滤，即得。

所述的鞭酒的制备工艺为上述鞭肾提取液和中药提取液合并，搅拌均匀，先用200～300目的板框过滤器滤，置-5～5℃冷藏，过滤去除杂质沉淀，再精滤，灌装，即得。

本发明的技术进步效果表现在：

(1)本发明在制酒过程中打破了传统动物脏器制酒泡制的方法，运用先进的提取技术；先将动物脏器粉碎，以便有效成分的浸出；用食用酒精提取，提取过程中不断搅拌，加速有效成分的浸出。

(2)本发明在制备鞭肾提取液时，首次将减压浓缩技术运用到制酒工业中，运用先进的减压浓缩技术，不仅节约能源，而且有效降低有效成分的损失。

(3)本发明中制备鞭肾提取液时，首次将活性碳去除动物脏器的腥臭味运用到制酒工业中。

(4)本发明在制备过程中采用冷藏方法去除酒体中影响口感和观感的杂质成分。

(5)本发明所用原料配比合理，使各原料的功效发挥作用明显，能够达到人们饮用该保健酒起到的固精益肾的防治、调养保健作用。

具体实施方式

下面结合实施例，说明本发明的具体实施方式：

实施例1

鞭肾提取液5份        中药提取液95份