[发明专利]一种谷氨酰胺转胺酶真空干燥的制备方法

权利要求书

1.一种谷氨酰胺转胺酶真空干燥的制备方法，其特征在于，所述方法包括向谷氨酰胺转胺酶发酵液中添加热保护剂，室温静置，经高速冷冻离心得到上清液，用95%乙醇对所述上清液进行沉淀，经高速冷冻离心得到沉淀物，加入抗氧化保护剂，经混合均匀、真空干燥，得到谷氨酰胺转胺酶酶制剂；其中，所述热保护剂为糖醇类物质，包括山梨糖醇和麦牙糖醇，所述抗氧化保护剂包括活性肽。

2.根据权利要求1所述的谷氨酰胺转胺酶真空干燥的制备方法，其特征在于，所述的发酵液中谷氨酰胺转胺酶的酶活为10~50u/ml。

3.根据权利要求1所述的谷氨酰胺转胺酶真空干燥的制备方法，其特征在于，所述山梨糖醇的添加量为0.5%~5%w/v，优选添加量为0.5%~2%w/v；所述麦牙糖醇的添加量为1%~10%w/v，优选添加量为2%~4%w/v。

4.根据权利要求1所述的谷氨酰胺转胺酶真空干燥的制备方法，其特征在于，所述室温静置时间为0.5h-1h。

5.根据权利要求1所述的谷氨酰胺转胺酶真空干燥的制备方法，其特征在于，所述乙醇的添加量与上清液的体积比为0.5:1~1.5:1，优选比例为0.5:1。

6.根据权利要求1所述的谷氨酰胺转胺酶真空干燥的制备方法，其特征在于，所述抗氧化保护剂优选为小麦蛋白肽。

7.根据权利要求1所述的谷氨酰胺转胺酶真空干燥的制备方法，其特征在于，所述抗氧化保护剂的添加量与沉淀物的质量比为0.5:1~1:1.5，优选比例为0.75:1。

8.根据权利要求1所述的谷氨酰胺转胺酶真空干燥的制备方法，其特征在于，于35℃-40℃下进行真空干燥，优选时间为3h-5h。