[发明专利]一种提高烟梗提取液香气成分含量的方法

说明书

技术领域

本发明涉及烟草产品加工领域，具体的说是涉及一种提高烟梗提取液香气成分含量的方法。

背景技术

烟草是茄科烟草属植物，烟梗即是烟叶之粗硬叶脉，约占烟叶重的25～30％，是烟草工业的主要副产物。作为烟草生产大国，我国每年约有数十万吨烟梗废弃物没有得到合理的处理而被弃置，既对环境造成了污染，同时也是对自然资源的浪费。

生产烟草薄片是烟梗高值化利用的主要形式。烟草薄片是利用烟末、烟梗、碎烟片等在卷烟过程中的废弃烟草物质为原料制成片状或丝状的再生产品，用作卷烟填充料。在卷烟中填加适量的烟草薄片，一方面可以最大限度地节省烟叶原料，有效降低成本；另一方面由于烟草薄片物理强度高、湿强度好、不易破碎、单位体积重量轻、燃烧速度块、生成焦油量低，因此可以在一定程度上使卷烟的物理性能和化学成分按人们的意愿或要求得到调整和改善，从而有助于卷烟内在品质的提高，是减少和改善烟草有害成分的一项重要技术措施。

烟草薄片起源于20世纪50年代，其发展经历了辊压法-稠浆法-造纸法3个过程。其中，造纸法烟草薄片是利用烟梗和废弃烟叶(碎片、烟末)，经浸取、打浆、调浆、抄片和涂布等工艺过程加工而制成重组烟叶。由于造纸法生产烟草薄片的技术吸收了制浆造纸工艺及纸加工工艺过程的特点，使制得的烟草薄片在结构强度、燃烧性能、焦油释放量、卷烟填充度以及外观色泽等方面具有辊压法和稠浆法薄片无法比拟的优点，因此目前世界卷烟工业对造纸法烟草薄片的使用越来越普遍。

烟梗是制造烟草薄片的重要原料，其比例可占到总量的50％～80％。但烟梗经浸取、打浆、调浆等工艺过程，所得的烟梗提取液中的含有较多蛋白质、淀粉、果胶等大分子，导致烟草薄片存在香气差、杂气重、刺激性大和口感不适等吸味缺陷，最终影响到烟草薄片的感官质量。

发明内容

有鉴于此，本发明目的是提供一种提高烟梗提取液香气成分含量的方法，以改善烟梗提取液的性质，提高烟梗在制造烟草薄片中的价值。

为实现本发明的目的，本发明采用如下技术方案：

一种提高烟梗提取液香气成分含量的方法，取烟梗提取液，灭菌后按0.5～1％的接种量接入生香酵母菌悬液，25～50℃下发酵12～60h，其中所述生香酵母菌悬液的菌数为2.5×10⁵～3×10⁵。

生香酵母是指在生长、繁殖过程中能产生芳香气味物质的酵母菌，包括安琪生香酵母、汉逊酵母清香型、球拟酵母酿、鲁氏接合酵母和多变假丝酵母等，广泛应用于生产白酒、葡萄酒，制醋，酱油酿造，生产果汁以及香精和香料。本发明所述方法将生香酵母接种于烟梗提取液中，利用生香酵母发酵提高烟梗提取液香气成分含量，改善烟梗提取液的性质，平衡烟气吸味。在具体实施方式中，所述生香酵母为安琪生香酵母。

本发明所述方法所述发酵温度通常为25～50℃，优选为28～32℃，在某些实施例中为30℃。

按照本发明，所述方法所述发酵时间为12～60h。在具体实施方式中，本发明通过测定不同发酵时间烟梗提取液中酵母菌数，发现在接种后发酵0h时，生香酵母菌菌悬液的酵母菌数为27000。发酵0h～24h，生香酵母菌处于对数生长期，酵母菌菌数显著增加，24h后达到26300000，几乎增加了1000倍。随着发酵时间的延长，酵母发酵由生长期转向稳定期，菌数增加缓慢，24～48h酵母菌数增长不到10％。48h后，生香酵母菌进入衰亡期。因此本发明所述烟梗提取液发酵时间优选为48h。

在具体实施方式中，本发明通过测定不同发酵时间烟梗提取液中主要香气成分及含量的变化，发现烟梗提取液经本发明所述方法发酵处理后，香气成分在得到提高。随着发酵时间的延长，总香气成分含量不断增加，与未发酵相比，发酵24h时，香气物质含量增加了97.21％；发酵36h，香气物质含量增加了109.32％；发酵48h后，香气成分总量增加了172.13％，为原含量的2.7倍。其中苯乙醇在整个发酵过程中增加显著。苯乙醇是烤烟的挥发油中最重要的致香化合物之一，能大大增加烟气的花香味。

在具体实施方式中，本发明通过气相色谱分析法检测烟梗提取液中的有机酸性物质。结果可见，在整个发酵过程中，有机酸总量增高，在48h达原含量的2.8倍。其中，非挥发性有机酸含量显著增高。而非挥发性有机酸对卷烟抽吸质量有重要作用，它们能与生物碱结合成盐，调节质子化和游离态烟碱比例，调节烟气pH值，使烟气平和，吸味改进，浓度增加。因此本发明所述方法利用生香酵母发酵烟梗提取液可改善卷烟吸味，增加烟气浓度。