[发明专利]一种热带假丝酵母突变菌株及其应用

说明书

技术领域

本发明属于生物发酵技术领域，特别涉及一种假丝酵母突变菌株及其应用。

背景技术

L-阿拉伯糖醇是一种稀有的戊糖醇，分子式为C₅H₁₂O₅，分子量为152.15，味甜，白色结晶性粉末，易溶于水和90％沸乙醇，不能还原斐林氏试剂。糖醇是指糖(包括四碳糖、五碳糖、六碳糖或其聚合体)的还原性羰基经过加氢后生成的一类多元醇。由于加氢作用，其失去了还原性。多数糖醇在人体中的代谢第一步可以不经过胰岛素，所以可以用作糖尿病人、反应性低血糖及其其他胰岛素分泌失常的病人的营养甜味剂；由于大部分糖醇不容易被造成龋齿的口腔链球菌所利用，所以大量用于口腔保健，预防龋齿；大部分糖醇具有良好的口感与甜味，且热值很低，可以作为蔗糖替代品，以降低因蔗糖摄入过多而造成的肥胖症、心血管病等时下较为常见的各种“三高”病症的发生率。

越来越多的稀有糖醇已经被开发出来，更广泛的应用于食品医药等行业，发挥着越来越重要的作用。L-阿拉伯糖醇作为一种稀有的五碳糖醇，具有上述的优点且因为更难被微生物利用以及拥有类似于水溶性膳食纤维的效果，对脂肪的吸收有一定的抑制作用，因此其功效更佳，但由于L-阿拉伯糖醇目前较昂贵的价格限制了它的广泛使用。

目前，L-阿拉伯糖醇的生产主要以L-阿拉伯糖为原料，在高温高压的条件下催化加氢得到。众所周知，这种传统的化工生产方法，有着许多明显的缺点，该化学法需要高温、高压、易燃易爆的高压氢气以及对溶液纯度要求很高的镍催化剂、繁杂的分离和净化工艺，以及基本建设投资及操作费用高，并且污染严重。这就促使我们努力探索出了以L-阿拉伯糖为底物，利用特殊的菌种进行生物发酵，最后得到产物为L-阿拉伯糖醇。该生物转化法对环境较为友好，反应过程较为温和，是一种廉价的制备方法，将对今后L-阿拉伯糖醇的大规模工业化生产以及推动更广泛的市场应用起到重要的作用。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种假丝酵母突变菌株。

本发明的第二目的在于，提供该假丝酵母突变菌株的应用方法。

为了实现本发明目的，本发明提供的一种假丝酵母突变菌株(Candida sp.)FYAT1104，保藏号为CGMCC No.4761，于2011年4月11日保藏在中国微生物菌种保藏委员会普通微生物中心(CGMCC，地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，邮政编码为100101)。

进一步地，本发明提供了该假丝酵母突变菌株FYAT1104在制备L-阿拉伯糖醇中的应用。

更一步地，本发明提供了L-阿拉伯糖醇的发酵方法，所用发酵菌株为假丝酵母突变菌株FYAT1104，其保藏编号为CGMCCNo.4761。

上述方法具体包括试管斜面培养种子和培养瓶液体发酵。

所述试管斜面培养的培养基包括：酵母粉1～5g/L，蛋白胨1～5g/L，葡萄糖10～25g/L。

所述试管斜面培养的培养条件优选为：温度为28～32℃，pH值为3.5～5.5，培养是时间为14～20h。

所述培养瓶液体发酵的培养基配方包括：葡萄糖10～20g/L，L-阿拉伯糖50～100g/L，甘油10～20g/L，氮源5～40g/L。

其中，所述的氮源为玉米浆、酵母粉或蛋白胨中的一种或几种。

优选地，所述培养基的氮源为玉米浆，其含量为20～40g/L。

所述培养基的氮源为酵母粉，其含量为5～10g/L。

所述培养基的氮源为蛋白胨，其含量为10～20g/L。

所述培养瓶液体发酵的条件优选为：种子培养液与发酵培养液的体积比为10％，pH值为4.2～5.0，发酵温度为28～32℃，通气量为0.5～1vvm，发酵时间为2～4天。

所述方法还包括发酵罐发酵，发酵条件优选为：通气量0.5vvm，温度培养30℃，pH值为4.2～5.0。

本发明还提供了由上述方法制备的L-阿拉伯糖醇。

本发明的积极效果在于：本发明提供的保藏的菌株，菌株性能稳定；利用该菌株发酵得到的L-阿拉伯糖醇转化率高，培养瓶发酵转化率可达到87.3％；发酵罐发酵转化率可即达到90.4％。

附图说明

图1为本发明葡萄糖标准品HPLC色谱图；

图2为本发明L-阿拉伯糖醇标准品HPLC色谱图；

图3为本发明L-阿拉伯糖标准品HPLC色谱图；

图4为本发明甘油标准品HPLC色谱图；

图5为本发明起始发酵醪HPLC色谱图；