[发明专利]五米液酿制方法及其专用设备

权利要求书

1.五米液酿制方法及其专用设备，其特征在于：以优质脱壳粮食为原料，配以优质水源，加入高效增香型酒曲和多年纯米发酵半液态母糟，采用半固态发酵，使用棉纱锅蒸馏，经冷冻过滤后增香调味，再用增氧活水器活化处理后用白酒净化器净化后制成。

2.根据权利要求1所述的五米液酿制方法及其专用设备，其特征是：粮食为优质高粱米、大米、小米、黍米、麦仁，其配料组分的重量比高粱米∶大米∶小米∶黍米∶麦仁为6∶1∶1∶1∶1∶。

3.根据权利要求1所述的五米液酿制方法及其专用设备，其特征是：半固态发酵，发酵时只要室温能达到20℃以上即可，将按比例配好的原料、多年纯米发酵半液态母糟、高效增香型酒曲、优质1.5dh生水按1000∶1200∶7∶2000的比例放入容器并搅拌一次，密封发酵并每隔3-5日搅拌一次，发酵周期1-3年。

4.根据权利要求1所述的五米液酿制方法及其专用设备，其特征是：采用棉纱锅蒸馏，在容器内底部放置支架，支架距离锅底8-9厘米，支架上放置透气板，透气板上放置棉纱布筒，棉纱布筒上放置笼屉。

5.根据权利要求4所述的棉纱锅蒸馏，其特征是：透气板上开设通气孔，通气孔直径为1-3厘米。

6.根据权利要求4所述的棉纱锅蒸馏，其特征是：棉纱布筒底面与透气板表面同等面积并接触，筒壁紧贴容器内壁。

7.根据权利要求4所述的棉纱锅蒸馏，其特征是：笼屉直径与透气板等宽，笼屉底根据笼屉大小设置若干直径为3-10厘米的大通气孔，其余为1-3厘米的小通气孔，笼屉侧壁高为15-20厘米且开设通气孔，通气孔直径为2-5厘米。

8.根据上述权利要求所述的棉纱锅蒸馏的工艺为未加热前，先注入容器20％容量的清净水，然后放置支架，支架上放置透气板，铺上棉纱布筒后放置笼屉，盖上锅盖，大火烧，水开后，将发酵好的半固态发酵醪投入在笼屉上，酒蒸汽通过管道吹入冷凝器流出，截取酒头半斤或一斤，然后缓火蒸馏，其液体调制53-54度为基础酒，30度以下为酒尾。

9.根据权利要求1所述的五米液酿制方法及其专用设备，其特征是：冷冻过滤是将蒸馏好的液体经-15℃至-18℃冷冻后，经漏斗、脱脂棉、人造沸沙过滤后进行增香调味，用增氧活水器活化处理6-7天后再经白酒净化器净化后分装。