[实用新型]一种晾茬机构

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种麸曲白酒生产机械，具体涉及一种在麸曲白酒生产工艺中用于降低料醅温度的晾茬机构。

背景技术

在现有技术中，麸曲白酒生产的工艺步骤依次为原料的粉碎、配科、蒸煮原辅料、凉茬冷却、加曲、加酒母、入池、发酵、蒸馏、老熟。其中，凉渣冷却主要为了降低料醅温度，以便接入麸曲和酒母，进行糖化发酵，通过凉渣还可使水分和杂质得以挥发，以便吸收新鲜桨水。

然而，现有技术的麸曲白酒生产工艺的凉渣冷却过程中，通常都是将料醅平铺于地面进行晾凉，这使得料醅不能充分接触空气，它所含的还原性物质不能得到充分氧化，在后续制备流程中，还原性物质会对发酵产生影响。同时，由于料醅不能够充分吸入新鲜空气，还会影响到后期微生物的生长繁殖。再者，这种平铺于地面的晾凉方式的晾凉效率较低，严重影响了生产效率。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术中的缺陷，提供一种晾茬机构，该晾茬机构可以使料醅与空气充分接触，以利于料醅中的还原性物质的充分氧化和微生物的生长繁殖，同时本实用新型还有利于提高晾凉效率。

本实用新型的目的是通过以下方案来实现的：一种晾茬机构，包括晾茬架组和鼓风机，所述晾茬架组由拱形晾茬架组构成，所述拱形晾茬架组由两个半拱形晾茬架构成，所述晾茬架组具有一个从左向右延伸的拱形晾茬面，所述鼓风机设置于所述晾茬架组的前侧。

所述半拱形晾茬架包括主杆、两个以上的拱架和多条竹竿，所述主杆横向设置，所述拱架由底杆、竖杆和拱杆三者首尾连接构成，所述拱架与所述主杆相互垂直，且所述拱架均匀固定连接于所述主杆，所述竹竿与所述主杆相互平行的均匀连接于所述拱杆，多条竹竿构成半拱形晾茬面。

所述拱架设置有加固杆，所述加固杆的两端分别于所述底杆和所述拱杆固定连接。

所述半拱形晾茬架还包括横向加固杆，所述横向加固杆与所述拱架固定连接。

所述拱架设置有5个。

本实用新型的优点在于：本实用新型可以使得料醅能够与空气充分接触，使料醅所含的还原性物质能够得到充分氧化，使后续制备流程中发酵不会受到影响。同时，由于料醅能够充分吸入新鲜空气，还会有利于后期微生物的生长繁殖。再者，本实用新型可以使料醅在较短的时间内晾凉，提高了生产效率。

附图说明

图1为本实用新型的晾茬机构的立体结构示意图；

图2为本实用新型的晾茬机构的拱形晾茬架组的立体结构示意图；

图3为本实用新型的晾茬机构的半拱形晾茬架的立体结构示意图；

图4为本实用新型的晾茬机构的半拱形晾茬架的拱架的结构示意图。

在图1至图4中包括有：

晾茬架组1；鼓风机2；拱形晾茬架组3；半拱形晾茬架4；主杆5；拱架6；底杆7；竖杆8；拱杆9；竹竿10；加固杆11；横向加固杆12。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型做进一步说明。

如图1、图2所示，一种晾茬机构，包括晾茬架组1和鼓风机2，所述晾茬架组1由拱形晾茬架组3构成，所述拱形晾茬架组3由两个半拱形晾茬架4构成，所述晾茬架组1具有一个从左向右延伸的拱形晾茬面，所述鼓风机2设置于所述晾茬架组1的前侧。

如图3、图4所示，半拱形晾茬架4包括主杆5、两个以上的拱架6和多条竹竿10，主杆5横向设置，拱架6由底杆7、竖杆8和拱杆9三者首尾连接构成，拱架6与主杆5相互垂直，且拱架6均匀固定连接于主杆5，竹竿10与主杆5相互平行的均匀连接于拱杆9，多条竹竿10构成半拱形晾茬面。

在本实用新型中，拱架6设置有加固杆11，加固杆11的两端分别于底杆7和拱杆9固定连接。本实用新型的半拱形晾茬架4还包括横向加固杆12，横向加固杆12与拱架6固定连接。作为一种优选的实施方式，拱架6设置有5个。

在凉渣冷却过程中，将料醅平铺于本实用新型的拱形晾茬面，由于半拱形晾茬面由多条竹竿10构成，相邻的竹竿10之间具有细小间隙，这保证了料醅不易从半拱形晾茬面漏下。在晾凉的过程中，开启鼓风机2，鼓风机2从晾茬架组1的前端将风吹入晾茬架组1，风透过拱形晾茬面的相邻的竹竿10之间具有细小间隙，从料醅的下方冷却料醅，使得拱形晾茬面上的料醅能够与空气充分接触，以利于料醅中的还原性物质的充分氧化和微生物的生长繁殖，同时还可以使料醅在短时间内降到需要的温度。

最后应当说明的是，以上内容仅用以说明本实用新型的技术方案，而非对本实用新型保护范围的限制，本领域的普通技术人员对本实用新型的技术方案进行的简单修改或者等同替换，均不脱离本实用新型技术方案的实质和范围。