[实用新型]滚筒式烤烧饼炉

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种特种食品用的焙烤设备，具体地说是一种滚筒式烤烧饼炉。

背景技术

现有的滚筒式烤烧饼炉，是在一个长方体形的架体上分别设置有顶板、底板和侧板，在架体的中部设置有横隔板，在横隔板上部的架体上装有前面板和后背板，由此形成一个上部闭合空腔；在前面板上开有操作窗，在前面板与后背板之间的闭合空腔内设置一个立式的滚筒，该滚筒是由固定于滚筒左下方的一个支撑轮和设置于滚筒右下方的一个摩擦轮共同支撑的，摩擦轮通过连接轴外接一个可驱动摩擦轮转动的手轮；在相对滚筒圆心位置处的前面板与后背板之间，穿接固定一个红外加热器。

这种烤烧饼炉是通过转动手轮使滚筒转动的，由于滚筒存在受热变形的情况，所以，在烤烧饼炉使用一段时间之后，由于滚筒发生变形，就使得在用手轮转动滚筒时，当滚筒转至某个特定角度时就会出现打滑停转的现象。这时，操作者下意识地就会试图用另一手去扳动、助推一下滚筒，由于滚筒的温度很高，由此引发的烫伤手指情况自然也就在所难免并时有发生了。

另外，设置于滚筒中心位置处的加热器，对滚筒内的烧饼坯实施的是各向均匀的加热方式，这样转到滚筒顶部的烧饼就经常会出现因受热过快、粘合力不足而从顶部掉落的情况，造成部分烧饼不能完全烤制成熟的现象。

实用新型内容

本实用新型的目的就是提供一种滚筒式烤烧饼炉，以解决滚筒打滑停转和部分烧饼不能完全烤制成熟的问题。

本实用新型是这样实现的：一种滚筒式烤烧饼炉，在架体上分别设置有顶板、底板和侧板，在架体中部设有横隔板，在所述横隔板上部的架体上装有前面板和后背板，在所述前面板上开有操作窗，在所述前面板与后背板之间穿接固定有加热器，在所述前面板与后背板之间的空间内设置有立式滚筒，所述滚筒是由左支撑轮和右支撑轮共同支撑，在所述滚筒的前轮沿上设有连续的齿或齿槽。

采用这种结构方式之后，烧饼制作者不是利用手轮拨转滚筒，而是利用可以随手拿到的诸如铲子类的炊事用具，用其前沿抵在滚筒前轮沿上的齿或齿槽上，推动滚筒转动。由此避免了因为通过摩擦轮转动支撑而出现的滚筒打滑停转的现象和随之产生的烫手伤人的情况。

所述左支撑轮与所述右支撑轮分别固定在所述架体上的所述侧板或所述横隔板上。

所述加热器设置在相对所述滚筒的右偏心位置处，在所述加热器上设有加热口，所述加热口朝向所述滚筒的邻近边。这样，就可对在滚筒上烤制过大半圈的烧饼坯进行热量相对集中的加热，以促其成熟；而位于滚筒顶部的烧饼坯因为受热量不足，所以还可保持相对稳定的粘合力与贴合度，从而避免了烧饼坯从滚筒顶部掉落的情况发生。

在所述横隔板上设置有燃气灶头，与所述燃气灶头相连接的燃气管通向所述横隔板的下方。利用附加的燃气灶头，可以对滚筒的外表面进行连续加热，这样可以促进烧饼坯的熟制。

在所述架体的底部装有脚轮，以实现本烤烧饼炉的自由移动。

本实用新型克服现有滚筒式烤烧饼炉存在的滚筒打滑停转和部分烧饼不能完全烤制成熟的问题，避免了对操作人员手指处造成的伤害，是一种高效、卫生、安全的烤烧饼炉。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。

图中各部件及其标号分别是：前面板1，操作窗2，左支撑轮3，滚筒4，燃气灶头5，液化气罐6，架体7，脚轮8，右支撑轮9，加热口10，加热器11，侧板12，燃气管13、横隔板14。

具体实施方式

如图1所示，架体7是用角铁焊接成的一个长方体形的框架结构，在架体7上分别焊接有顶板、底板和侧板12，在架体7的底部装有四个脚轮8。在架体7的中部还焊接有横隔板14，在横隔板14上部的架体7上安装固定有前面板1和后背板，在前面板1上开有操作窗2。在前面板1与后背板之间的空间内设置有立式滚筒4，在滚筒4的前轮沿上开有连续的、可用铲子前沿拨动的齿槽。滚筒4是由左支撑轮3和右支撑轮9共同支撑起来的，工作时是顺时针转动。左支撑轮3和右支撑轮9可分别固定在架体7上左右两侧的侧板12上。

在前面板1与后背板之间、相对于滚筒4的右偏心位置处，穿接固定有加热器11。加热器11最好是设置在滚筒水平中心线上的偏右位置处，这个部位是滚筒顺时针转动过程中快接近靠熟出料的位置。在加热器11上设有加热口10，加热口10朝向相邻近的滚筒4的右侧边。加热器11可以选用红外电热管或者红外燃气燃烧器。

在横隔板14上的中心位置处设置一个燃气灶头5，与燃气灶头5相连接的燃气管13通向横隔板14的下方，与放置在架体7下部空间的液化气罐6相连接，以形成对滚筒4的燃气加热机构。