[实用新型]炸油条麻花专用设备

说明书

技术领域：

本发明涉及到炸油条麻花的专用设备，为家庭生活、单位食堂、餐厅或食品加工经营提供了一种较为理想的炊具设备。 

技术背景：

现在所用的油条麻花炸制设备(油条和麻花以下简称食品)一般情况下需二人操作，一人对面块整形入锅，另一人对锅内的食品翻动夹取。 

发明内容：

本发明的目的是对入锅后的食品不用人工翻动，而是利用液体受热或沸腾时作循环流动这一原理使食品在液体的推动下自动翻转，以达到食品受热均匀，提高食品色泽及质量的目的，同时也节省了一定的人力。 

为达到上述目的，本实用新型提供一种炸油条麻花专用设备，由油箱、翻转板、定位板、节油板组成，其特征在于：在长方形油箱内设置一块翻转板，由油箱体上面的短钉进行固定，在油箱一端底角加装一块带有开窗的定位板，它一端压在油箱底平面上，其余三边均与油箱相接，并在油箱体内形成一斜面。 

在油箱内加设一块节油板，它一端接于油箱上端，而另一端则固定于油箱底平面，在油箱内成一斜面与油箱等宽。 

在翻转板内平面焊有一定数量的短钉作为内平面的粗糙面，在短钉内设有潜伏的食品触动器：翻转扳下垂的三边作为挡油板，其中有一块挡油板通过弯折，它的一部分为滑动板，在滑动板与挡油板的弯折处与翻转扳相接。 

有益效果：由于采用了上述方案，在炸制油条和麻花时，受热膨胀上浮的食品在油液的推力下自动翻转滚动运行，受热均匀，并可提高食品色泽及质量，同时也节省一定人力。 

附图说明：

图1是本实用新型的主视图 

图2是长方体油箱的展开平面图 

图3是成型后的油箱图 

图4是定位板平面图 

图5是翻转板展开平面图 

图6是连接杆、弯折杆及“王”字触动架与翻转板的结合图 

图7是节油板平面图 

图8是油箱盖板展开平面图 

图9是油箱后挡板结构示意图 

图10是油箱后挡板连接示意图 

图11是后档板卡钩示意图 

具体实施方式：

本发明是通过下述方案来解决翻转问题的。我们说液体都具有一定的共性，那就是受热后的液体，尤其是沸腾的液体会作定向地循环流动。在一定时间内受热越快，即在单位时间 内液体吸收的热量越多，液体流动的速度也越高，而在液体中的物体所受到的推力也越大。利用这一原理使受热膨胀上浮的食品在油液的推力下自动翻转滚动运行，其工作原理如图1所示。在图1中，1：炸食品所提供的热源；2：食品和食油受热后所产生的气泡；3：食油受热后流动方向曲线；4：定位板，对放入油中的食品能滑动到油箱底部的预定位置(油箱实际上就是炸制食品用的油锅，以下简称油箱)；5：炸制食品所用的食油；6：挡油板，使食油和生坯食品受热后所产生的气泡竖直向上翻动到翻转板下面时，不便向左流动，迫使气泡或沸油在翻转板下面沿翻转板斜上流动并推动食品滚动；7：翻转板，因翻转扳的下平面故意用短钉做成了一个粗糙面，所以在食品与翻转板的接触面上，对于食品的运行来说就产生了一个摩擦力，与此同时，食品又受到了一个流动液体的推动力，这二力方向相反，而对于食品来说，它们又都接近于圆形，所以它们在这二力的作用下会产生一个滚动的趋势或是滚动，斜上动行。这一理论也是本创意的基础核心。8：滑动板：使食品在入油时很方便自如，因为从挡油板到油箱前端的空间很小，如果没有滑动板，生坯食品在入油时会感到很不方便，增加了此滑动板，就等于增加了食品的入油空间；9：准备入油的生坯食品，按食品运动的轨迹可以说在它到达油箱底部之前，均为生坯食品，只有在油箱底部受热膨胀后才能浮起，并在翻转板下面沿短钉滚动斜向上行，动出翻转板再次到达油面；10：油箱：O：节油板，使油箱中的食油，在不影响食品炸制的情况下尽量减少，以达到节能减材并对食油能够起到一个环保作用的目的。本设备可全部采用铝合金或对食品无污染的金属材料做成。 

油箱体的制作：取长900mm宽850mm的一块金属板：在长为900mm的任意一边的两端，分别裁去一个边长为250mm的正方形，裁成后的板材如图2所示。把裁去两个正方形后的板材按虚线向同方向弯折，弯折角度为90°，就成为一个一端无堵头的槽形，为了在这块平面板上完成要完成的工作，我们还是按此平面进行作业。