[实用新型]用于酒糟的堆糟装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及酿酒领域，尤其是一种用于酒糟的堆糟装置。

背景技术

浓香型白酒在发酵过程中会产生大量水分，这部分多余的水分因为色泽发黄称为黄水。蒸馏前需要对酒糟进行减水，使酒糟含水量达到57-60％的范围。目前，通常通过窖池内设置的黄水坑进行减水处理，但由于窖池的结构及窖内、外气压差等因素，导致无法在开窖前完成酒糟滴净黄水的要求；同时、黄水坑的设置影响发酵，因此通常仅设置一至两个黄水坑，无法满足需求。因此，黄水容易集中于窖池中下层，导致窖池内中下层酒糟含水量较大。为了保证酒糟的含水量，保证蒸馏效果，目前通常在开窖取出酒糟后，将酒糟进行摊放，继续在自然摊放状态下排除多余黄水，但由于缺乏相应的设备，导致黄水不易滴出、或者滴出较慢，因此处理效果差、处理时间长。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种黄水抽取方便，处理时间短的用于酒糟的堆糟装置。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：用于酒糟的堆糟装置，包括设置有堆糟腔的酒糟容器、黄水回收装置；所述堆糟腔为上大下小的腔体，在相交于其最小水平截面处的侧面、底面或者侧面和底面上设置有至少一个黄水收集孔；所述黄水回收装置设置于堆糟腔下方，并通过黄水收集孔同堆糟腔的最小水平截面处连通；所述堆糟腔内设置有覆盖黄水收集孔的滤板。

作为一种优选，所述酒糟容器为地坑结构。

进一步的，所述堆糟腔的纵向投影为矩形，沿长度方向各纵向截面为上大下小的梯形，其中梯形的腰对应堆糟腔侧面、上底对应堆糟腔底面；沿长度方向堆糟腔底面上设置有一列孔径同底面宽度一致的黄水收集孔。

进一步的，所述滤板为竹筏，竹筏呈矩形并覆盖整个堆糟腔底面；所述黄水回收装置是分别埋设于各黄水收集孔下方的陶坛。

进一步的，所述堆糟腔侧面与水平面的夹角为10～20°。

作为另一种优选，所述酒糟容器为不锈钢罐，所述不锈钢罐底部通过支架支撑。

进一步的，所述堆糟腔的纵向投影为矩形，其侧面纵向设置、底面倾斜设置，且底面的最高点、最低点呈对角设置。

进一步的，所述黄水收集孔设置有两组，并由堆糟腔最低点起分别沿相交于堆糟腔最低点的两侧面底部设置；所述黄水回收装置包括黄水储罐及一端与黄水储罐连通、一端与各黄水收集孔连通的黄水收集管。

进一步的，所述滤板由与黄水收集孔大小相适应的不锈钢网构成。

进一步的，所述堆糟腔最低点的底面上设置有与堆糟腔连通的出糟管，所述出糟管顶端设置有闸板阀。

本实用新型的有益效果是：开窖取出酒糟后，避免了窖内外气压差的影响，黄水更易滴出，堆糟腔上大下小，黄水沿堆糟腔腔壁流动，更易收集。当黄水流动至堆糟腔最小水平截面处，也即堆糟腔最低处后经滤板过滤，最终汇集于黄水回收装置，方便对黄水的回收利用。黄水回收装置通过黄水收集孔同堆糟腔的最小水平截面处连通，避免了黄水在酒糟中下层的残留，酒糟含水量更均匀，蒸馏效果更好。采用本实用新型，无需在窖内进行黄水抽取，相比于现有的先在窖池内抽取再就地摊放进行排出的方式，操作更方便，处理时间短，占地面积小，能加快窖池的周转，窖池内无需设置黄水坑，能进一步保证发酵的效果。

附图说明

图1是实施例一的结构示意图；

图2是实施例二的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明。

本实用新型的用于酒糟的堆糟装置，包括设置有堆糟腔1的酒糟容器、黄水回收装置；所述堆糟腔1为上大下小的腔体，在相交于其最小水平截面处的侧面11、底面12或者侧面11和底面12上设置有至少一个黄水收集孔；所述黄水回收装置设置于堆糟腔1下方，并通过黄水收集孔同堆糟腔1的最小水平截面处连通；所述堆糟腔1内设置有覆盖黄水收集孔的滤板。具体堆糟腔1的设置形式、黄水收集孔的设置数量和位置、黄水回收装置的形式均可根据实际的使用要求、场地条件进行设置。

实施例一

如图1所示，其酒糟容器为地坑结构2a，地坑结构的纵向投影可以是矩形、圆形、多边形等，纵向截面可以是V型、U型等。但酒糟减水后通常通过行车抓斗进行吊运，为了方便抓斗抓取，在如图所述的实例中，所述堆糟腔1的纵向投影为矩形，沿长度方向各纵向截面为上大下小的梯形，其中梯形的腰对应堆糟腔1侧面11、上底对应堆糟腔1底面12；沿长度方向堆糟腔1底面12上设置有一列孔径同底面12宽度一致的黄水收集孔。