[实用新型]茶叶发酵设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及茶叶的发酵，具体的说是茶叶发酵设备。

背景技术

发酵在制茶上有三大功用：第一是发酵会让茶青变红，发酵越重，颜色越红，这种现象在茶干的外观与泡出的汤色都是一样的；第二个是香气的改变，茶汤的颜色与香气是同步变化的；第三个是滋味的改变，发酵越轻，制成的茶口感较淡，发酵越重，口感较浓。

人工发酵普洱茶的第一道工序是渥堆，首先将茶叶匀堆，再泼水使茶叶受潮，然后把茶叶堆成一定厚度，盖麻袋或塑料袋保湿、保温，让其发酵。发酵期间的温度控制很重要，温度低，发不起来，温度高，烧堆。必须视温度变化及时翻堆调节温度。经过一段时间堆积发酵，茶叶色泽变为褐红色。渥堆达到适度后，扒堆晾茶，解散团块，散发水分，自然风干。待茶叶干燥，再进行筛分分档，制成普洱散茶。人工发酵普洱茶陈化期比生茶陈化期短的多。普洱茶的发酵，是一个技术含量较高的环节，处理不好，将会严重影响普洱茶的品质，发酵时，毛茶一般含水量在9%-12%之间，也就是说必须增加茶叶的含水量才能进行发酵，而茶叶的含水量又必须根据茶叶的老嫩、气温、空气湿度、发酵场地等不同来进行适时调整。发酵时茶叶含水均匀性很重要，利用雾化加水可以使茶叶的含水均匀性更为均匀。

现有的发酵红茶、普洱茶、白茶、黑茶等方法均大同小异，必须控制好温度、湿度以及风干。这类发酵操作难度高，温度、湿度以及风干不好控制。

实用新型内容

本实用新型提供的是茶叶发酵设备，其主要目的在于克服操作难度高，温度、湿度以及风干不好控制等缺点。

本实用新型的技术方案如下：

茶叶发酵设备，包括一密闭箱体，密闭箱体内含有至少两层水平放置的发酵层，所述每层发酵层均包括有环形的输送网，每相间隔的两输送网上下对齐，所述输送网上表面的两端分别是茶叶的掉落端和接收端，相邻两输送网中下层输送网的接收端位于上层输送网的掉落端下方，所述每个输送网的工作面下方均设有进风口，上方均设有回风口，所述回风口和进风口通过管道连接，所述管道上设置有风机和控制箱，所述输送网内侧下方设有一挡板，所述输送网工作面的上方还设置有温度传感器和湿度传感器，所述温度传感器和湿度传感器分别连接于控制箱。

前述输送网为透气网，输送网的左、右两端分别是带动输送网转动的转动辊。

前述每层发酵层均包括位于输送网掉落端旁的打散辊，该打散辊靠近于输送网，所述打散辊上、下方均设置有倾斜放置的阻挡板，所述输送网掉落端下方固定有一清扫辊。

前述输送网的前侧设有一进风管，该进风管分别连接于进风口和控制箱，所述输送网的后侧设有一回风管，该回风管分别连接于回风口和控制箱。

前述控制箱上还设有一换气阀控制箱还设有一换气阀。

前述输送网的工作面上还设置有温度传感器，该温度传感器与控制箱连接，所述回风管内还设置有受控制箱控制的加温装置和加湿装置。

前述位于最底层的发酵层下设置有与最顶层连接的提升机。

前述转动辊的前后侧均设有带动转动辊转动的链条，该链条传动连接有一驱动装置。

前述控制箱连接有一时间控制器。

由上述对本实用新型的描述可知，和现有技术相比，本实用新型的优点在于：

本实用新型利用温、湿度的检测器和温、湿度的控制器对发酵过程中的茶叶进行温度的检测和控制，对茶叶芯部的温度进行检测，并利用风机对其进行循环；克服了温度、湿度以及含水量不好控制等缺点。该设备的上下层发酵层可进行连续传送，最底层的发酵层也可通过提升机与最顶层进行连接，使茶叶可以一直在其中循环，利于茶叶的发酵。打散辊、清扫辊以及阻挡板可防止茶叶堆成对、沾在输送网上以及阻止其掉至其他地方。控制箱设有的换气阀可定时对管道内加入新鲜空气，该设备设有的时间控制器，可在时间到预设值时，自动翻堆以及出料，保证设备的正常工作。本实用新型结构独特新颖，在发酵茶叶方面具有很强的实用性，因此本实用新型具有广阔的市场前景。

附图说明

图1为本实用新型的剖视图。

图2为图1的A-A剖视图。

图3为温湿度控制器的立体图。

具体实施方式