[实用新型]豆芽培育室

说明书

技术领域

本实用新型及一种豆芽生产装置，尤其是一种能够实现豆芽规模化生产的豆芽培育室。

背景技术

豆芽是老百姓餐桌上最普通不过的蔬菜。其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩，深受人们喜爱。豆子发芽后形成了豆芽，因此豆芽又叫“活体蔬菜”。比起发芽前的豆子，豆芽不仅外观发生了改变，营养价值和营养利用率也都大大增加。最典型的是，干豆基本上不含维生素C，但豆芽的维生素C含量却非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜圣品。

生产豆芽的步骤一般包括：

1、选择豆种：培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。

2、育前处理：促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是：1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。

3、育芽温度：黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。

4、淋水催芽：育芽时的淋水方法一般有两种：一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。

5、适时采收：采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽。

针对上述生产步骤，一般市面上销售的豆芽都采用豆芽机来生产，然而单个豆芽机产量有限，无法实现规模化生产。如果在豆芽市场需求量很大的情况下，则需要多台豆芽机同时作业，成产成本巨大，收益率低。同时，在生产豆芽的过程中，必须保证水质的清洁。然而现有技术中，由于水质的污染，豆芽腐烂、产出率低、不符合卫生要求的情况时有发生，给企业的经营造成损失，并且对食用者的身体健康造成伤害。如果既要满足豆芽生产过程中对湿度的要求，又要保持水质的清洁，则必须经常对豆芽生产容器进行注水和排水，进而消耗了大量的水资源，同时增加了豆芽的生产成本。

实用新型内容

本实用新型要解决的技术问题是提供一种能够对豆芽进行规模化生产，并且产出率高、清洁无污染的豆芽培育室，该豆芽培育室能够使水资源循环利用，从而节约企业生产成本，实现资源利用的最大化。

为解决上述问题，本实用新型的一种豆芽培育室，其特征在于：该豆芽培育室包括由保温层和PVC板叠加封闭起来的工作空间，其中保温层在PVC板的外侧；所述工作空间内放置有数个育芽箱；工作空间顶部安装有喷水装置以及进气口，工作空间底部设置有排水槽以及加热装置；所述进气口处设置有进气管，进气管与工作空间外部的氮气生成装置相连；所述豆芽培育室还设置有水循环系统，该水循环系统包括工作空间外部的蓄水池以及水泵，蓄水池通过水管与排水槽相连，水泵的进水口通过水管与蓄水池相连，水泵的出水口与工作空间顶部的喷水装置相连。

所述水循环系统还包括设置在水泵与喷水装置之间的净水装置，该净水装置包括竖直放置的外壳，外壳底部设置有进水口，外壳顶部设置有出水口，外壳内设置有滤芯。

所述净水装置还包括设置在外壳外部的臭氧生成装置，该臭氧生成装置通过输气管连接到外壳底部的进气孔处，所述外壳内部的上层空间为储气室；所述出水管从出水口深入到外壳内部，直至滤芯的上表面处。