[实用新型]蔬菜切削机的刀盘有效

专利信息
申请号: 201120146011.2 申请日: 2011-05-10
公开(公告)号: CN202085689U 公开(公告)日: 2011-12-28
发明(设计)人: 李颖泓 申请(专利权)人: 李颖泓
主分类号: A23N15/00 分类号: A23N15/00;B26D1/14
代理公司: 北京华扬知识产权代理事务所(普通合伙) 11317 代理人: 韩丰年;朱栋梁
地址: 中国台*** 国省代码: 中国台湾;71
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摘要:
搜索关键词: 蔬菜 切削机
【说明书】:

技术领域

实用新型涉及一种运用于处理蔬菜食材的切削机械,特别涉及一种能够将蔬菜切削成条状或丝状的蔬菜切削机的刀盘。

背景技术

随着食品专业分工及大量自动化作业的需求,如图6所示的蔬菜切削机50等各种自动化的蔬菜切削设备被广泛地运用于食品制造厂、中央厨房及餐厅等各种场所。其中,对于处理萝卜、马铃薯、竹笋及牛蒡等根茎类蔬菜,现有的蔬菜切削机50一般是利用设有切片刀及切丝刀的刀盘90来进行切丝切条处理。

如图6及图7所示,现有运用于蔬菜切削机50的切丝刀盘90包括有一呈圆盘状的盘座91,以及两组相对应设置于该盘座91的切片刀92及切丝刀93,各组切片刀92及切丝刀93是邻近地设置在盘座91所设的直型出料孔的两侧,并且该切丝刀93是设有一塑料射出成型的刀座931,以及多个在刀座931射出成型时就间隔排列设置于刀座931的切爪932;如此,当该刀盘90安装于蔬菜切削机50且被驱动轴驱动旋转时,对于送抵该刀盘90的根茎类蔬菜,该刀盘90先利用切丝刀93的多个切爪932在根茎类蔬菜的切削面剖切出多道剖沟,接着以切片刀92将根茎类蔬菜已经被切爪932剖切出剖沟的部份切下形成条状或丝状的料理食材,并由蔬菜切削机50的出料斗送出。

现有切丝刀盘90的结构设计中,由于该切丝刀93的刀座931是设为直型状,并且各切爪932是以垂直于刀座931的方式间隔设置,导致该刀盘90带动切丝刀93回转时,各切爪932的刃口与该刀盘90旋转的圆形切割轨迹之间会形成一夹角,并且各切爪932在一道直线同时剖切根茎类蔬菜会造成挤压现象,导致现有刀盘90的切削过程会受到较大的阻力,不仅产生刀盘90切削费力及切爪932容易磨耗损坏的问题,并且各切爪932会挤压根茎类蔬菜的剖切部位,造成处理食材的外观受到伤害及汁液流失等问题。

实用新型内容

为解决现有蔬菜切削机的刀盘存在切削阻力大、费力且容易破坏根茎类蔬菜食材的不足及限制,本实用新型的主要目的在于提供一种蔬菜切削机的刀盘,其针对切丝刀进行改进,将切丝刀的刀座设计成抛物线形式,并且将多个切爪沿着抛物线状的刀座排列展开设置,让切丝刀的各切爪能够充分配合刀盘旋转时的切割轨迹,降低切削过程的阻力,并避免对根茎类蔬菜造成伤害,有效保留根茎类蔬菜的汁液。

本实用新型的目的是采用以下的技术方案来实现的。

本实用新型提出的蔬菜切削机的刀盘,包括:

一盘座,所述盘座为圆形金属盘体且在轴心位设有一轴套,在所述盘座的盘面设有一个以上呈抛物线形式且朝向进料方向弯弧凸出的出料孔;

一个以上的切片刀,其对应结合固定于该一个以上的出料孔的出料侧且各设有一突伸到相对应出料孔范围的弧形刃部;以及

一个以上的切丝刀,其对应结合固定于该一个以上的出料孔的进料侧,并分别包括有一呈抛物线形式的刀座,以及多个沿该刀座排列展开设置的切爪。

上述蔬菜切削机的刀盘,其中的盘座等间隔于盘面贯穿设有两个出料孔,在各出料孔的进、出料侧分别设有所述的切丝刀及所述的切片刀。

上述蔬菜切削机的刀盘,其中的盘座在轴心位凸设有一呈管状的筒部。

上述蔬菜切削机的刀盘,其中的盘座在邻接出料孔进料侧的盘面凸设有一嵌座,所述的刀座设有一与所述的嵌座相嵌合定位的嵌合部。

上述蔬菜切削机的刀盘,其中各切爪的设置角度是依据相对应切割轨迹的曲率变化而排列展开。

本实用新型所提出的蔬菜切削机的刀盘,可以获得的有益效果包括:

1.本实用新型将切丝刀的刀座设为抛物线形式,搭配沿着刀座展开设置的多个切爪,让切丝刀的各切爪能够充分对应各道切割轨迹的曲率变化,降低切削过程的切削阻力,让刀盘的切削运转更为轻便及省力且节省成本。

2.本实用新型的多个切爪沿着抛物线状的刀座排列展开设置,在切削过程中,切丝刀的各切爪是对根茎类蔬菜的不同区域进行剖切,相较于现有直型切丝刀的各切爪在一道直线同时切割而挤压根茎类蔬菜的设计,本实用新型能够降低切削阻力,并且大幅减轻对根茎类蔬菜食材的伤害,保持根茎类蔬菜食材的外观完整及汁液,确保食材的新鲜度及卫生性。

3.本实用新型能够降低切削阻力,进而达到提高切丝刀耐用寿命的效果。

4.本实用新型在盘座朝前的盘面轴心位凸设有筒部,能够提供取拿刀盘之用,有效提高刀盘拆装及维修的便利性。

附图说明

图1是本实用新型优选实施例的平面结构配置图。

图2是本实用新型优选实施例的局部构件分解图(前视)。

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