[实用新型]一种陈醋饮料生产过程中的碳酸化设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种生产饮料的设备，尤其涉及一种降低陈醋饮料生产过程中起泡量的碳酸化设备。 

背景技术

目前，含汽的陈醋饮料的生产多采用碳酸饮料的生产工艺及设备，但市场上可售的碳酸饮料充气及灌装设备只适用于无氮源的碳酸饮料生产，含汽陈醋饮料的配方组成除含有常规碳酸饮料所含成份外，还需加入较大量的山西陈醋，而陈醋主要由高粱、玉米等粮食经微生物固态发酵而成，内含有较多的氨基酸和小分子蛋白质，在充入二氧化碳的过程中会产生大量泡沫，泡沫过多影响灌装容量的稳定性和效率。

如图1所示为传统工艺中的碳酸化设备，陈醋饮料经由图示11饮料入口喷淋分散于碳酸化罐内空间，饮料雾化效果不佳，饮料呈现较大的水珠状，与从压力罐二氧化碳入口12充入的二氧化碳接触时，在3℃-6℃的低温下水珠状饮料表面快速吸收溶解二氧化碳，但因水珠较大，二氧化碳未能快速渗入到水珠中心点，在灌装过程中会因为二氧化碳溶解度不平衡而起泡，影响灌装效率和容量的稳定性。 

发明内容

本实用新型设计了一种陈醋饮料生产过程中的碳酸化设备，其解决了陈醋饮料生产过程中的起泡量大，影响饮料的品质的问题以及灌装效率和容量的稳定性的问题。

为了解决上述存在的技术问题，本实用新型采用了以下方案： 

一种陈醋饮料生产过程中的碳酸化设备，包括加压罐、等压灌装机，其特征在于：还包括一设置在所述加压罐和所述等压灌装机之间的缓冲罐和连接所述加压罐和所述缓冲罐的动力泵。 

进一步，所述缓冲罐的一侧设有缓冲罐二氧化碳入口，所述缓冲罐的顶部还设有缓冲罐清洗球。

进一步，还包括一设置在所述压力罐内部的过滤网。

进一步，所述过滤网设置在所述压力罐内饮料液面的上部。

进一步，所述过滤网的材质为不锈钢。

进一步，所述过滤网的密度为50目。

该陈醋饮料生产过程中的碳酸化设备具有以下有益效果：

（1）本实用新型陈醋饮料生产过程中的碳酸化设备在加压罐和等压灌装机之间增加了缓冲罐并持续保持一定的压力值，使得饮料的液滴能够与二氧化碳气体充分的接触，二氧化碳气体可以充分溶解到饮料中，有效的降低了陈醋饮料生产过程中的起泡量，提高的饮料的品质，保证了灌装效率和容量的稳定性。

（2）本实用新型陈醋饮料生产过程中的碳酸化设备还设置了过滤网，饮料从加压罐顶部的入口喷淋下来后，经过一次筛网分散，确保水珠直径基本稳定在30-40微米范围内，有效的保证了二氧化碳的均匀溶解。

（3）本实用新型陈醋饮料生产过程中的碳酸化设备结构简单，成本低廉，易于大规模的加工生产。

附图说明

图1：为传统生产陈醋饮料过程中的碳酸化设备；

图2：为本实用新型陈醋饮料生产过程中的碳酸化设备；

图3：为本实用新型过滤网的放大结构图。

附图标记说明：

1—加压罐；11—饮料入口；12—加压罐二氧化碳入口；13—压力表；14—清洗球；

2—缓冲罐；21—缓冲罐二氧化碳入口；22—缓冲罐清洗球；

3—动力泵；4—等压灌装机；5—过滤网。

具体实施方式

下面结合附图，对本实用新型做进一步说明：

图2公开了一种陈醋饮料生产过程中的碳酸化设备，包括加压罐1、等压灌装机4，还包括一设置在加压罐1和等压灌装机4之间的缓冲罐2和连接加压罐1和缓冲罐2的动力泵3。缓冲罐2的一侧设有缓冲罐二氧化碳入口21，缓冲罐2的顶部还设有缓冲罐清洗球22。还包括一设置在压力罐1内部的如图3所示的过滤网5，过滤网5设置在压力罐1内饮料液面的上部，过滤网5的材质为不锈钢，过滤网5的密度为50目。

具体使用该设备的方法步骤如下：

步骤1、将浓缩糖浆和水混合，然将混合液从饮料入口11连续稳定向加压罐1中注入，经过过滤网5的一次筛网分散，确保水珠直径基本稳定在30-40微米范围内，二氧化碳可较为均匀溶解。同时从加压罐二氧化碳入口12通入二氧化碳，控制碳酸化过程中二氧化碳的进入量，保证压力表13的压力值在0.1MPa-0.2MPa范围内，同时保证罐内温度为3℃-6℃。

步骤2、经加压罐1完成加压后，通过动力泵3的作用将加压罐1内的饮料泵入缓冲罐2中，此处饮料混合液温度仍然保持3℃-6℃的低温条件，从缓冲罐二氧化碳入口21通入二氧化碳，保证缓冲罐2中的压力为0.3MPa-0.4MPa，使得饮料混合液进行短时间稳定。