[实用新型]混料打发装置

说明书

技术领域：

本实用新型涉及搅拌设备技术领域，尤其涉及一种混料打发装置。

背景技术：

蛋糕在制作过程中需要先将面粉、鸡蛋、糖、油等原料按比例称重并混合在一起形成面糊，然后通过搅拌装置将面糊搅拌、打发，使得原料产生气泡并混合均匀，再输送至成型机。现有的搅拌装置一般包括有缸体、叶轮、转轴，通过转轴带动叶轮在缸体中转动，搅拌缸体中面糊，但是现有的这种搅拌装置不能充分搅拌面糊，搅拌速度慢，工作效率低，面糊产生的气泡粗大且不均匀，制成的产品没有弹性，口感差，保鲜期短；并且缸体的缸壁是单层结构，在面糊的混合搅拌过程中缸体易产生高温，随着搅拌时间延长，面糊的温度无法控制，由此所生产的面糊的质量也就无法得到保证。

实用新型内容：

本实用新型的目的就是针对现有技术存在的不足而提供一种能够将面糊充分混合和打发、使面糊气泡更小更均匀的混料打发装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：

混料打发装置，它包括有空心打发定子、转动设置在打发定子内部的打发转子、打发转轴、端盖，打发转子套接在打发转轴上端，端盖盖设在打发定子底部，端盖上设有连通打发定子内部的入料口，打发定子顶部设有出料口，打发定子内圆周表面均匀分布有多个内齿，打发转子外圆周表面均匀分布有多个外齿，打发转子的外齿与打发定子的内齿之间沿轴向相互错开。

所述外齿与内齿均为长条状方形齿。

所述打发定子的侧壁为空心夹层结构，打发定子的夹层结构中通入循环冷水，打发定子的底部设有定子冷水入口，打发定子的顶部设有定子冷水出口。

所述打发转子的侧壁为空心夹层结构，打发转子的夹层结构中通入循环冷水，其中，打发转轴为空心筒状结构，打发转轴内设有过水管，打发转轴外套设有轴套，轴套内壁与打发转轴外表面之间形成入水腔和出水腔，轴套上设有与入水腔连通的转子冷水入口、与出水腔连通的转子冷水出口，过水管的一端与入水腔连通，其另一端与打发转子的夹层底部连通，打发转子的夹层顶部连通打发转轴内部，出水腔与打发转轴内部连通。

所述入水腔和出水腔中分别设有套设在打发转轴上的过水套，过水套外表面均匀开设有多个通孔，过水管通过过水套的通孔与入水腔连通，出水腔通过过水套的通孔与打发转轴内部连通。

所述轴套与打发转轴之间通过第一机械密封件密封连接。

所述入水腔中的过水套与入水腔两端之间分别连接有第一机械密封件，出水腔中的过水套与出水腔两端之间也分别连接有第一机械密封件。

所述端盖与打发转轴之间通过第二机械密封件密封连接。

所述打发定子、打发转子和打发转轴均沿竖向方向设置。

本实用新型有益效果在于：本实用新型包括有空心打发定子、转动设置在打发定子内部的打发转子、打发转轴、端盖，打发转子套接在打发转轴上端，端盖盖设在打发定子底部，端盖上设有连通打发定子内部的入料口，打发定子顶部设有出料口，打发定子内圆周表面均匀分布有多个内齿，打发转子外圆周表面均匀分布有多个外齿，打发转子的外齿与打发定子的内齿之间沿轴向相互错开，面糊由入料口输入，经过打发转子与打发定子之间的空间时，由于外齿与内齿均匀分布且相互错开，能够将面糊充分混合和打发，工作效率高，打发转子转动时外齿与内齿之间对经过的面糊产生分切力，能够将面糊中的大气泡分切成小气泡，面糊经过多组外齿与内齿的分切使得气泡更小更均匀，制成的产品松软有弹性，口感好，延长保鲜期，并且本实用新型结构简单，清洗方便，符合食品的卫生标准。

附图说明：

图1是本实用新型的结构示意图。

图2是图1中A处的局部放大图。

图3是本实用新型打发定子和打发转子的结构示意图。

具体实施方式：

下面结合附图对本实用新型作进一步的说明，见图1～3所示，混料打发装置，它包括有空心打发定子1、转动设置在打发定子1内部的打发转子2、打发转轴3、端盖4，打发转子2套接在打发转轴3上端，端盖4盖设在打发定子1底部，端盖4上设有连通打发定子1内部的入料口11，打发定子1顶部设有出料口12。