[实用新型]厢体式解冻机械

说明书

技术领域  本实用新型涉及一种厢体式解冻机械，属于食品加工设备技术领域。

背景技术  目前在食品加工行业中，特别是一些肉类和鱼类加工企业中，为了保证食品加工原料的供应和保证能常年均恒的进行生产，在一段时间中必定会大量收购企业加工所需的原料，然后将这些原料采用冷冻的方式储藏于冷库中，以供及平时及长年生产之用。所以当肉类或鱼类冷冻的原料从冷库中出来进行加工前，必须先要进行原料的解冻，否则无法对其进行生产加工。而目前采用的解冻方法几乎都是采用自然解冻法或是水解解冻法，这二种解冻方法存在着相当大的缺点：一是解冻速度慢，影响原料品质；二是原料在冷冻时往往是块状结构，所以当原料要解冻时，是从外往内解冻的，这样当等到块状的原料内部解冻时，块状原料的外部已经快变质了，特别是在夏天，解冻原料的表面变质更快，这样严重会影响加工食品的质量和口味，也会影响加工食品的保质期。

发明内容  本实用新型提供一种新颖的厢体式解冻机械，采用低温状态机械解冻技术，以实现冷冻食品及原料能快速解冻和在解冻过程中保持良好品质的目的。

本实用新型的技术方案：

一种厢体式解冻机械，在所述的厢体式解冻机械中设置有一加湿喷雾器，加湿喷雾器位于导风槽的上方，并固定安装于厢体上，加湿喷雾器上设置有若干个喷雾嘴，若干个喷雾嘴呈规则排列结构。

加湿喷雾器为整体式结构。

本实用新型的有益效果：

由于采用了本实用新型的厢体式解冻机械，彻底解决了当前冷冻食品及原料解冻速度慢和在解冻过程中容易腐败变质影响食品质量的问题，本实用新型具有结构设置合理，安装使用方便、解冻速度快、保鲜性能好的特点。

附图说明

图1：是本实用新型厢体式解冻机械的结构示意图。

图1中：1、制冷系统     2、循环风机   3、加热器

       4、加湿喷雾器   5、导风槽     6、厢体间隔板

       7、食品存放架   8、厢体

具体实施方式

如图1所示。

厢体式解冻机械，包括：制冷系统1、循环风机2、加热器3、加湿喷雾器4、导风槽5、厢体间隔板6、食品存放架7、厢体8结构。

在所述的厢体式解冻机械中设置有一加湿喷雾器4，加湿喷雾器4位于导风槽5的上方，并固定安装于厢体8上，加湿喷雾器4上设置有若干个喷雾嘴，若干个喷雾嘴呈规则排列结构。

加湿喷雾器4为整体式结构。

基本工作原理：

根据图1及上所述，将厢体式解冻机械进行组合装配，安装完毕后就可以使用了。

将冷冻的肉类或鱼类原料放置于食品存放架7中，关闭厢体门并密封厢体8，然后启动循环风机2，产生一个循环风力，接着启动制冷系统1进行空调工况的制冷工作，使得解冻工作始终能在一个低温状态下进行，以此来保证解冻过程中食品的新鲜度和品质，为了提高解冻速度，应在解冻过程中适当启动加热器3，对循环风进行加热，以增加解冻所需的汽化潜热，同时在解冻过程中要适当启动加湿喷雾器4，对循环风和解冻原料进行喷雾加湿，这样可以大大促进热量的传导，以促进快速解冻，也可以保持被解冻食品表面不损失水分不干燥，以保持被解冻食品的品质。

由循环风机2产生的循环风通过导风槽5进入到食品存放架7中，吹到冷冻的肉类或鱼类原料上进行化冰并吸收水分，然后循环风又进入到制冷系统1中进行脱水，然后经过脱水后的循环风再次被循环风机2输送，并进入到加热器3中进行加热升温，被加热后的循环风继续对冷冻的肉类或鱼类原料进行解冻作业，为了保持被解冻食品表面不损失水分不干燥，应经常要进行喷雾加湿，同时也是促进热量交换，这样不断的循环工作，由于在风力的强制作用下，所以解冻速度比目前常规的解冻方法要提高几十倍，完全能满足工厂企业大规模生产的需要。