[实用新型]果蔬保鲜釜

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种生活设施，即一种果蔬保鲜釜。 

背景技术

水果蔬菜是人民生活的必需品，必须保障供应。可是，水果蔬菜的收获时间比较集中，自然保鲜时间短，在温暖季节，少则2-3天，多则十几天，就会枯萎或变质。因此，果蔬对市场供需的同步性要求很高，供应超前，就会造成损失，供应滞后，就会造成供应紧缺。据统计，我国年产果蔬近2亿吨，每年因种植不平衡，部分时段供大于求，导致蔬菜烂市，造成损失近4000万吨，严重的挫伤了经营者的积极性。如果能延长果蔬保鲜期，对于避免损失和保证供应，都具有积极的意义。现有的果蔬保鲜方法主要有喷涂保鲜剂、冷库储藏、真空储藏等。其中，保鲜剂的成本较高，而且多有异味和副作用，市场难以认可。冷库也不适合果蔬的存放，因为果蔬怕冻，只能在2-5℃下储藏，而在这样的温度下，果蔬仍在进行代谢和后熟过程，不能储藏太长时间。真空储藏是近年推出的果蔬保鲜技术，真空环境能抑制果蔬的代谢，并通过负压使果蔬脱水，挥发潜热，达到保鲜的目的。可是，大量脱水的果蔬就成了干品，失去了保鲜的意义，因而不能长时间使用，只适于运输途中及商场上架前的临时储藏。 

发明内容

本实用新型的目的是提供一种可长时间进行果蔬保鲜，且成本低，保鲜质量好的果蔬保鲜釜。 

上述目的是由以下技术方案实现的：研制一种果蔬保鲜釜，其特点是：这种多功果蔬保鲜釜有一个筒状的釜体，釜壁附有保温层，一侧设有可密闭的釜门，釜内装有制冷管、真空管，制冷管与釜外的制冷机相连，真空管与釜外的真空泵相连。 

所说的真空泵设有真空度控制装置。 

所说的制冷机设有温度控制装置。 

所说的釜体内装有臭氧输入管，臭氧输入管与釜外的臭氧发生器相连。 

所说的釜体内设有轨道和果蔬架。 

所说的釜体内设有温度控制器。 

所说的釜体设有远距离图像监视器。 

本实用新型的有益效果是：由于采用了真空和制冷相结合的双重措施，实现了低真空度下的低温冷藏，既抑制了果蔬的代谢，又维持了果蔬的水分，达到了长期保鲜的效果。且具有结构简单，成本低廉，安全可靠等特点，市场前景十分可观。 

附图说明

图1是第一种实施例的主视图； 

图2是第一种实施例的左视图； 

图3是第二种实施例的主视图； 

图4是第二种实施例的左视图。 

图中可见：釜体1，釜壁2，保温层3，制冷管4，测温器5，釜门6，拉手7，臭氧输入管8，真空管9，底座10，监视器11，隔板12，轨道13。 

具体实施方式

第一种实施例：如图1、2所示，这种保鲜釜的主体是一种筒状卧式釜体1，其釜壁2用10mm厚的低碳素钢板焊接而成，内外喷塑防腐，外侧设有100mm厚的发泡剂保温层3，容积可根据需要设计。釜端设有釜门6，釜门与门口为密闭配合，关闭后即可隔绝空气。釜门6上设有拉手7，以便于开关。釜内上部安装制冷管4和真空管9，制冷管4与釜外的制冷机相连，用以调整釜温，并设热电偶自动测温器5，用数字显示调节仪自动控制制冷机工作，使其温度控制在3-8℃。真空管9与釜外的真空泵相连。 

工作时，装入果蔬，关闭釜门，再抽部分真空，釜压值达到13.3kpa左右，再开机制冷，待温度降至3-5℃时，再继续抽真空至600pa，以后的釜压保持在600-13000pa之间。温度可根据需要控制，一般蔬菜在3-8℃之间，红干椒、苹果等适于低温的产品，储藏温度可在-4-2℃之间。 

这里的保鲜釜最好有两个或多个联合作业，既可共用辅助设备，又可串通冷气，以压缩运行成本。这里的真空泵、制冷机等设备均可移动作业，多釜共用，以减少投资。 

果蔬出釜前，先打开减压阀，使釜内气压恢复正常压力后开启釜门，然后再运出果蔬。 

实验证明，这种果蔬保鲜釜有以下优点： 

(1)可以大规模贮藏，单釜可贮5-50吨，贮藏周期长达6-12个月。 

(2)可自动灭虫，绝大部分昆虫可以忍耐-30℃的低温和2％左右的缺氧，但在0.5个大气压以下经16小时就会死亡。 

(3)电耗低。制冷和真空相结合，可利用果蔬低压脱水，挥发潜热的规律进行降温，但果蔬的脱水率要控制3％以下，既保持了果蔬的水分，又减少了制冷的电耗，每吨蔬菜贮藏6个月电耗成本在200元以下。 

(4)效益显著。以茄子为例，平时每斤售价0.2元，如贮3-6个月，再投放市场，每斤可达2元以上，吨利润在4000元左右。