[实用新型]一种果派生产线

说明书

技术领域

本实用新型属于软糖类果派食品加工设备技术领域，涉及一种软糖类果派生产线，特别适合于生产西番莲果派。 

技术背景

西番莲为多年生常绿攀缘木质藤本植物，别称“鸡蛋果”、“百香果”，其营养丰富、香气独特，被大量用来生产果汁。由于西番莲中的营养成份和香气成份在超过水的沸点时挥发量较大，西番莲用于生产软糖类果派产品技术难度较大，因此现有技术中无西番莲果派软糖的专用生产设备。 

发明内容

本实用新型针对现有技术中，缺少西番莲果派食品生产设备的问题，提供一种果派生产线，特别适合于生产西番莲果派，其技术方案如下： 

一种果派生产线，包括有原料预处理机构、混合机构和浇注成型机构，原料预处理机构安装在混合机构前端，浇注成型机构安装在混合机构后端，各机构之间用管子连接，管子上安装阀门，混合机构主要由密封混料锅构成，浇注成型机构主要由浇注机和烘干机组成，其原料预处理机构分为主料灭菌机构和辅料混合灭菌机构两部分，主料灭菌机构由主料仓和水浴管组成，水浴管前端接主料仓下部，后端接密封混料锅，辅料混合灭菌机构由辅料仓、辅料熬煮锅组成，辅料熬煮锅前端接辅料仓，后端接密封混料锅。 

水浴管分为内层、中层和外层，内层为蛇形主料管，中层为热水管，外层为高温蒸气管，三层内的空间相互密封独立，外层的一端接蒸气锅炉，另一端接循环水池，中层的一端安装水泵，水泵接循环水池，中层的另一端也 接在循环水池上，内层的一端接主料仓，另一端接密封混料锅，在主料仓的下部安装有滤网。 

密封混料锅内安装有搅拌器，密封混料锅为密封锅，上端有排气阀。 

在辅料仓内安装有搅拌器，在辅料熬煮锅内安装有传感器和加热器，辅料熬煮锅的下部安装有滤网。 

本实用新型技术方案具有的突出优点： 

(1)将原料的加工分为主料加工和辅料加工两部分进行，主料的高温灭菌在不超过沸点的状态下用水浴方式进行，避免了西番莲鲜果汁在加工过程中出现沸腾现象导致香气大量挥发的问题产生；辅料中高麦芽糖浆为黏稠度较高的液体，用搅拌器能加快辅料混合均匀的速度；另外，用高于水的沸点温度对其进行高温灭菌，灭菌效果好，辅料的柔软度较好，各辅料的溶解混合更加快速和均匀。 

(2)在密封混料锅中对主料和辅料进行密封的混合搅拌，密封混料锅中不留空气间隙，可以防止在混合时因辅料温度过高导致主料沸腾的情况出现，确保最终产品中最大限度地保留西番莲的香气和色泽。 

(3)整个加工方法配套连贯，适合大批量生产要求。 

附图说明

图1为本实用新型的工序设备示意图。 

具体实施方式

实施例一：一种果派生产线，包括有原料预处理机构、混合机构和浇注成型机构，原料预处理机构安装在混合机构前端，浇注成型机构安装在混合机构后端，各机构之间用管子连接，管子上安装阀门，混合机构主要由密封混料锅1构成，浇注成型机构主要由浇注机3和烘干机4组成，其原料预处 理机构分为主料灭菌机构和辅料混合灭菌机构两部分，主料灭菌机构由主料仓10和水浴管11组成，水浴管11前端接主料仓10下部，后端接密封混料锅1，辅料混合灭菌机构由辅料仓7、辅料熬煮锅8组成，辅料熬煮锅8前端接辅料仓7，后端接密封混料锅1； 

水浴管11分为内层、中层和外层，内层为蛇形主料管14，中层为热水管13，外层为高温蒸气管12，三层内的空间相互密封独立，外层的一端接蒸气锅炉16，另一端接循环水池17，中层的一端安装水泵15，水泵15接循环水池17，中层的另一端也接在循环水池17上，内层的一端接主料仓10，另一端接密封混料锅1，在主料仓10的下部安装有滤网5； 

密封混料锅1内安装有搅拌器2，密封混料锅为密封锅，上端有排气阀； 

在辅料仓7内安装有搅拌器2，在辅料熬煮锅8内安装有传感器6和加热器9，辅料熬煮锅的下部安装有滤网5。